السوق العالمي للمواد الحافظة للأغذية حسب النوع (الطبيعي والتركيبي) ، حسب التطبيق (اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والمشروبات والمخابز والتطبيقات الأخرى) ، حسب المنطقة والشركات - توقعات قطاع الصناعة ، تقييم السوق ، سيناريو المنافسة ، الاتجاهات والتوقعات 2022- 2032

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية:

كانت القيمة السوقية العالمية لحفظ الأغذية 2,647 مليون دولار في عام 2021 ، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل معدل النمو السنوي المركب، من 3.75% بين 2022-2032.

يمكن إضافة المواد الحافظة أثناء معالجة الطعام لتحسين ثباته ومنع إفساده. يتم استخدامها بكميات صغيرة حسب حاجة الطعام. تقليديا ، تم استخدام السكر والبهارات والملح والقرفة لحفظ اللحوم وأنواع الطعام الأخرى.

تحليل سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية:

اكتب التحليل

احتفظ النوع الاصطناعي بأكبر حصة في السوق ، 80٪ من حيث القيمة ، في عام 2021. النوع الصناعي شائع لأنه غير مكلف وسهل الإنتاج. يمكن تصميمها لتناسب احتياجاتك. احتفظت السوربات بأكبر حصة قيمة من جميع الأنواع الكيميائية نظرًا لاستخدامها على نطاق واسع في اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان. البروبيونات والبنزوات والنتريت والبروبيونات كلها أشكال تركيبية مستخدمة على نطاق واسع. تتمتع البروبيونات بقبول أوسع نظرًا لحدودها الأعلى وتطبيقاتها الأكثر تنوعًا. وتشمل هذه الحفظ عند درجة حموضة أعلى ومنتجات الخبز والوجبات الخفيفة والحلويات الأخرى.

يزداد الطلب على المواد الحافظة الطبيعية بسبب قبولها من قبل الهيئات التنظيمية ، فضلاً عن الوعي الصحي المتزايد للعملاء. نظرًا لأن العملاء يفضلون المنتجات ذات العلامات النظيفة ، فإن قطاع المنتجات الطبيعية سيحتفظ بحصة سوقية كبيرة خلال فترة التنبؤ. لتلبية تفضيل العملاء للمنتجات العضوية ، اعتمد العديد من الشركات المصنعة عمليات صياغة جديدة لصنع منتجات عضوية.

تحليل التطبيق

يمكن استخدام المنتجات لمجموعة متنوعة من الأغراض ، بما في ذلك الخبز والدواجن واللحوم والمأكولات البحرية والمشروبات والحلويات والزيوت والدهون. من المتوقع أن ينمو الطلب خلال فترة التنبؤ حيث تستمر صناعة اللحوم المصنعة والدواجن والمأكولات البحرية في التوسع بوتيرة سريعة على مستوى العالم.

منتجات الخبز تتبع الدواجن واللحوم. بحلول عام 2032 ، من المتوقع أن يصل قطاع المخبوزات إلى 690 مليون دولار أمريكي. نظرًا للتوسع في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، سيشهد قطاع المشروبات أسرع نمو خلال فترة التنبؤ.

قطاعات السوق الرئيسية:

حسب النوع

• طبيعي
  • زيت قابل للأكل
  • مستخلصات إكليل الجبل
  • ناتاميسين
  • خل
  • أنواع طبيعية أخرى
• اصطناعي
  • بروبيونات
  • سوربات
  • بنزوات
• أنواع أخرى

من خلال التطبيق

• اللحوم والدواجن
• منتجات الألبان
• مشروبات
• مخبز
• تطبيقات أخرى

ديناميات السوق:

تستخدم المواد الحافظة الغذائية لوقف نمو الكائنات الحية الدقيقة. كما أنها تؤخر أو تمنع تلف الطعام. يمكن تصنيفها على أنها إما غير سامة أو متوسطة السمية حسب مستوى سميتها. يُسمح باستخدام المواد الحافظة غير السامة في المعالجة. يتم تنظيم المواد الحافظة متوسطة السمية من قبل الهيئات التنظيمية ذات الصلة ، مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA). يتم تحديدها باستخدام أرقام الفهرس المناسبة (INS و E).

يمكن استخدامها لحفظ الأطعمة مثل اللحوم والكعك ومنتجات الألبان والخبز والدواجن. يتزايد الطلب على هذه المنتجات عالميًا بسبب عدة عوامل بما في ذلك التغيير في حياة العملاء ، وزيادة تفضيل الأطعمة الطازجة ، وزيادة الواردات والصادرات ، وزيادة رغبة المستهلك في دفع أسعار مميزة.

احتلت أمريكا الشمالية أكبر حصة في السوق في عام 2021 ، ومن المتوقع أن تحافظ على هيمنتها خلال السنوات القليلة المقبلة. أصبحت الأطعمة المريحة أكثر شيوعًا بسبب زيادة توافر الأطعمة الجاهزة للأكل وزيادة قبول المستهلكين الكنديين.

سيطرت المواد الحافظة الكيميائية على الولايات المتحدة مثل البنزوات والنتريت. يدفع الطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية الشركات المصنعة الأمريكية إلى التحول من صناعة المواد الاصطناعية إلى المواد الطبيعية.

تحليل الإقليمي:

احتلت أمريكا الشمالية المرتبة الأولى في السوق بإيرادات بلغت 32.4٪. شهدت أمريكا الشمالية ارتفاعًا في تطبيقات المنتجات في الولايات المتحدة وكندا والمكسيك. من المتوقع أن ينمو هذا السوق بسبب وجود المخابز الراسخة وزيادة استهلاك اللحوم المصنعة.

على مدى العقود القليلة القادمة ، سوف يساعد التوسع في سوق منطقة آسيا والمحيط الهادئ على النمو السكاني وتفضيل الأطعمة الجاهزة للأكل. من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموًا. من المتوقع أن ينمو بمعدل سنوي مركب 4.2٪ خلال فترة التنبؤ.

أي من المناطق والبلدان المشمولة في الحق:

• أمريكا الشمالية
  • US
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • روسيا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• اباك
  • الصين
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • الهند
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا الجنوبية
  • البرازيل
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا الجنوبية
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الخليج
  • جنوب أفريقيا
  • إسرائيل
  • بقية الشرق الأوسط

الشركات الرئيسية وتحليل حصة السوق:

كان هناك العديد من الشركات المصنعة الاصطناعية تهيمن على السوق. نظرًا للطلب المتزايد على المواد الحافظة العضوية ، شهد السوق دخولًا جددًا. بسبب زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بالصحة والاستعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات الغذائية الممتازة ، فإن الطلب على المنتجات الطبيعية آخذ في الارتفاع ببطء. كما دخل عدد كبير من منتجي الأغذية الطبيعية إلى السوق ، مما أدى إلى زيادة المنافسة.

دخلت Galactic SA و Kemin Industries Inc. مؤخرًا السوق بمنتجات جديدة مشتقة من مصادر طبيعية مثل خلاصات الخل وإكليل الجبل. لزيادة حصتها في السوق وتوسيع خط إنتاجها ، يستخدم المصنعون عمليات الدمج والشراكات.

اللاعبون الرئيسيون في السوق:

• سارجيل
• Dаnіѕсо A / S
• اكزو نوبل نيفادا
• Вrenntаg SE
• аtе & Lуlе PLc
• جالاستيس سا
• دام نيفادا
• شركة Kemin Industries Inc.
• اللاعبون الرئيسيون الآخرون

بالنسبة للدراسة البحثية لسوق المواد الحافظة الغذائية ، تم النظر في السنوات التالية لتقدير حجم السوق: