Markt für Fleischersatzprodukte Übersicht

Die Bewertung des globalen Marktes für Fleischersatzprodukte war USD 8,954 Mio. im Jahr 2021. Dieser Markt wird voraussichtlich um a wachsen CAGR von 13.3% zwischen 2023-2032. Wegen ihrer negativen Auswirkungen auf die Umwelt und das Tierwohl wird die Massentierhaltung von Teilen der Gesellschaft kritisiert. Es gibt Diäten, die tierische Produkte einschränken oder eliminieren. Dies soll helfen, den Markt für Fleischersatzprodukte zu erweitern. Aufgrund des steigenden Bewusstseins der Verbraucher für ihre Gesundheit hat die COVID-19-Epidemie den traditionellen Fleischkonsum dramatisch beeinflusst.

Globale Fleischersatz-Marktanalyse

Quellenanalyse

Im Jahr 2021 entfielen 36 % des Umsatzes auf die Kategorie der pflanzlichen Proteine. Dieser Trend wird sich voraussichtlich im Prognosezeitraum fortsetzen. Das Wachstum dieses Marktes ist auf Fleischknappheit in verschiedenen Teilen der Welt, Umweltprobleme und den Wunsch nach gesünderen Essgewohnheiten zurückzuführen. Für das tägliche Protein sind Patties auf pflanzlicher Basis eine großartige Option. Betuchte junge Menschen und Wellnesssuchende treiben diesen Trend voran. Pflanzenprotein- und Mykoproteinprodukte haben die gleiche Textur, den gleichen Geschmack und die gleichen Nährwerteigenschaften wie Fleisch, werden jedoch aus nicht tierischen Quellen hergestellt. Um ihre Funktionalität zu erhöhen, werden pflanzliche Zielproteine ​​aus Pflanzen hydrolysiert. Pflanzenprotein wird mit anderen Komponenten wie Mehl, Lebensmittelklebstoffen und pflanzlichen Ölen für eine Fleischtextur kombiniert. Der Preis der Proteinzufuhr für Fleisch auf pflanzlicher Basis ist angemessen und reichlich. Der Markt wird von Fleischersatzprodukten aus pflanzlichen Proteinquellen dominiert.

Mycoprotein wird zwischen 2023 und 2032 die höchste CAGR verzeichnen. Verbraucher bevorzugen Mykoprotein-Nahrung, weil sie mehr Nährstoffe wie Ballaststoffe enthält, die helfen können, Blutzucker und Cholesterin zu kontrollieren. Mycoprotein sorgt auch dafür, dass Sie sich satt fühlen als tierische Proteine ​​wie Huhn. Dies hilft, Gewichtszunahme und übermäßiges Essen zu verhindern. Mycoprotein ist auch reich an essentiellen Aminosäuren und selten in anderen Proteinquellen. Quorn ist eine Mykoproteinmarke, die proteinreiche, gesunde Mahlzeiten anbietet. Die einzigen Fleischoptionen für Vegetarier und Veganer waren Pilze, Hüttenkäse und Sojastücke. Die Vielseitigkeit und Textur der Jackfrucht haben sie zu einem beliebten Newcomer auf dem Markt gemacht. Jackfruit wird wegen ihrer zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteile aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften oft als Superfood bezeichnet. Wakao Foods in Indien serviert Fleischessern Burgerpatties und Pfannengerichte auf Jackfruchtbasis.

Vertriebskanalanalyse

Das Einzelhandelssegment machte 2021 einen erheblichen Umsatzanteil aus. Dazu gehören alle Einzelhandelsgeschäfte, einschließlich Supermärkte, Convenience-Stores, Hypermärkte, Kaufhäuser, Minimärkte und Supermärkte. Diese Geschäfte bieten Rabatte und andere Angebote, die die Verbraucher lieben. Die meisten dieser Marken bringen ihre Produkte über große Supermarktketten wie Walmart und Target auf den Markt, um ein Maximum an Verbrauchern zu erreichen. Zwischen 2023 und 2032 beträgt die CAGR für die Gastronomie 8 %. Dazu gehören Outlets wie Restaurants, Hotels oder Lounges. Aufgrund der COVID-19-Epidemie gab es weltweit Sperrungen.

Diese Kanäle haben zu einem Umsatzrückgang geführt. Die Wiedereröffnung und Vergesellschaftung wirtschaftlicher Aktivitäten weltweit, die sich auf Partys und Geselligkeit konzentriert, wird wahrscheinlich den Verkauf über diese Vertriebskanäle ankurbeln. Die globale Gastronomie wird durch die steigende Nachfrage nach kundenspezifischen und innovativen Menüoptionen angetrieben. Die Verbraucher können ihre Mahlzeiten an ihre finanziellen, diätetischen und geschmacklichen Vorlieben anpassen.

Die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen ist riesig. Viele Einzelhändler bieten pflanzliche Proteinprodukte an, und viele Restaurants haben Menüinnovationen mit pflanzlichen Proteinen eingeführt. Alle Verbraucher, Vegetarier, Nicht-Vegetarier und Flexitarier weltweit sind begeistert von innovativen Produkten wie fleischähnlichen Pflanzenprotein-Hamburgern oder pflanzenbasierten Kochboxen. Die begeisterte Reaktion der Hersteller auf diesen Trend kommt den Verbrauchern in zweierlei Hinsicht zugute. Erstens nehmen Verfügbarkeits- und Preishindernisse ab, da mehr pflanzliche Proteinprodukte in spezialisierten, konventionellen Supermärkten und Gastronomiebetrieben verkauft werden.

Wichtige Marktsegmente

Nach Quelle

• Pflanzliches Protein
• auf Sojabasis
• Mykoprotein
• Andere Quellen

Nach Vertriebskanal

• Einzelhandel
• Nahrungsmittelservice

Marktdynamik

Die Verbraucher neigen aufgrund des erhöhten Risikos für durch Tiere übertragene Krankheiten weniger dazu, tierische Produkte zu konsumieren. Das Verbraucherbewusstsein für pflanzlichen Fleischersatz wächst rasant. Dies liegt an ihren gesundheitlichen Vorteilen, wie der Vorbeugung von Verdauungsproblemen, nicht übertragbaren Krankheiten, Fettleibigkeit und anderen Beschwerden. Die Verbraucher werden aufgrund zunehmender Fettleibigkeit und anderer Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen vorsichtiger in Bezug auf ihre Gesundheit. Dadurch soll die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten steigen.

Die weltweite Nachfrage nach aus Pflanzen gewonnenen Produkten wird vom Bewusstsein der Verbraucher bestimmt. Die mit cholesterinfreiem Protein verbundenen gesundheitlichen Vorteile sind ein weiterer wichtiger Faktor, der das Wachstum dieser Produkte in verschiedenen Regionen vorantreibt. Zwei Dinge haben zum enormen Wachstum des Marktes für Fleischersatzprodukte beigetragen: Kundenbedenken und die Fähigkeit der Hersteller, Fleischalternativen mit hervorragendem Geschmack, Textur oder Mundgefühl herzustellen. Gen Z und Millennials treiben die Nachfrage nach dieser Branche voran. Dies wird oft durch Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes und des Klimawandels angeheizt. In dieser Kategorie haben viele Hersteller mit Marken zusammengearbeitet.

Im Dezember 2021 ging Next Meats eine Partnerschaft mit Vegan Meat India ein, um fleischfreie Produkte einzuführen. Das vielfältige Produktsortiment bietet den Verbrauchern mehr Abwechslung und neue Geschmacksrichtungen bei gleichzeitiger Erfüllung ihrer Ernährungsbedürfnisse. Verbraucher, die keine Vegetarier oder Veganer sind, suchen aus vielen Gründen nach Alternativen auf pflanzlicher Basis, wie z. B. bessere Ernährung, Körperpflege und Tierschutz.

Kunden suchen nach vertrauenswürdigen Zertifikaten von Drittanbietern auf Paketen. Hersteller von Fleischersatzprodukten bieten Produkte mit transparenten Etiketten an. Diese Kennzeichnung zeigt, ob das Produkt gentechnikfrei, glutenfrei oder vegan ist. Der Markt für Fleischersatzprodukte wird aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Produkten und erheblichen Investitionen in neue Produktinnovationen wachsen.

Regionale Analyse

Europa war Marktführer bei Fleischersatzprodukten und machte 41 2021 % des Gesamtumsatzes aus. Sowohl junge als auch alte Verbraucher stellen eine große Nachfrage nach der Region. Dies liegt an einer zunehmend veganen und flexitarischen Bevölkerung und einem gestiegenen Bewusstsein für den Tierschutz. Der Aufstieg namhafter Verarbeiter hat es den Deutschen ermöglicht, Fleischersatz auf Augenhöhe mit den Amerikanern zu konsumieren. McDonald's, ein wichtiger Akteur auf dem fleischlosen Markt, hat sich mit Nestle zusammengetan, um einen veganen Hamburger in Deutschland anzubieten.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird zwischen 8.2 und 2023 ein Anstieg der Nachfrage nach Fleischersatzprodukten um 2032 % erwartet. Australien und China machen den größten Teil dieser Region aus. Diese Länder sehen aufgrund ihres Gesundheitsbewusstseins und ihres Einflusses auf soziale Medien eine Zunahme solcher Produkte. Mit der Umstellung der Menschen von tierischem Eiweiß auf eine eher pflanzliche Ernährung ist die Nachfrage nach hochwertigen Ersatzprodukten sprunghaft angestiegen. Früher waren vegane und vegetarische Alternativen begrenzt und oft mit ungesunden, stark verarbeiteten Zutaten hergestellt. Die COVID-19-Pandemie hat dazu geführt, dass asiatische Verbraucher sich mehr Sorgen um die Lebensmittelsicherheit und -gesundheit machen. Sie ändern ihre Ernährung, um ein gesünderes und nachhaltigeres Leben zu führen. Asien bietet viel Potenzial für leckere, neue Lebensmittel, die Kunden als erste Wahl haben werden.

Wichtige Regionen und Länder, die im Bericht behandelt werden:

• Nordamerika
  • US
  • Kanada
  • México
• Europa
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Italien
  • Russland
  • Spanien
  • Rest von Europa
• APAC
  • China
  • Japan
  • Südkorea
  • India
  • Rest von Asien-Pazifik
• Südamerika
  • Brasil
  • Argentina
  • Rest von Südamerika
• MEA
  • GCC
  • Südafrika
  • Israel
  • Übriges MEA

Analyse von Marktanteilen und Hauptakteuren:

Der Markt für Fleischersatzprodukte wird von Unternehmen dominiert, die sich auf Fleischersatzprodukte spezialisiert haben. Es befindet sich noch in der Entwicklung, und es gibt neue Marktteilnehmer. Andere Hauptakteure in diesem Markt planen die Markteinführung ihrer Produkte aufgrund der steigenden Raten von durch Tiere übertragenen Krankheiten. Dies sind nur einige der vielen Initiativen, die ergriffen wurden.

Next Meats Japan mit Sitz in Japan hat sich mit Vegan Meats India, einem indischen Start-up für Lebensmitteltechnologie, zusammengetan, um Fleischersatzprodukte in Indien auf den Markt zu bringen. Das Unternehmen wird eine Produktionsstätte und ein Labor in Indien errichten. ITC Ltd beispielsweise hat im Dezember 2021 Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis in Indien eingeführt, in Erwartung der wachsenden Nachfrage nach vegetarischen und veganen Speisen in Indien. KFC brachte im Januar 2022 Beyond Fried Chicken auf den Markt, eine Reihe von Fleischsorten auf pflanzlicher Basis, die an verschiedenen Standorten weltweit erhältlich sind.

Market Кеу Рlауеѕ:

• Amys Küche
• Unmögliche Lebensmittel Inc.
• Beyond Meat Inc.
• Die Kellogg Company
• Quorn Lebensmittel
• Unilever Plc
• VBites Foods Ltd.
• Fleischlos BV
• Andere Schlüsselspieler

Für die Marktforschungsstudie Fleischersatz wurden die folgenden Jahre zur Schätzung der Marktgröße berücksichtigt: