Mercado mundial de sustitutos de la carne por fuente (proteína de origen vegetal, a base de soja, micoproteína y otras fuentes), por canal de distribución (minorista y servicio de alimentos), por región y empresas: perspectiva del segmento de la industria, evaluación del mercado, escenario de competencia, tendencias y pronóstico 2022-2032
- Fecha de Publicación: Oct 2021
- Identificación del informe: 14305
- Número de páginas: 262
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Mercado de sustitutos de carne General
La valoración del mercado mundial de sustitutos de la carne fue USD 8,954 millones en 2021. Se espera que este mercado crezca a un ritmo CAGR de 13.3% entre 2023-2032. Debido a su impacto negativo sobre el medio ambiente y el bienestar animal, la cría intensiva de animales está siendo criticada por ciertos sectores de la sociedad. Ha habido dietas que restringen o eliminan los productos de origen animal. Esto debería ayudar a expandir el mercado de sustitutos de la carne. Debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre su salud, la epidemia de COVID-19 ha impactado dramáticamente el consumo tradicional de carne.
Análisis del mercado mundial de sustitutos de la carne
Análisis de fuente
En 2021, el 36 % de los ingresos estuvo en manos de la categoría de proteínas de origen vegetal. Se espera que esta tendencia continúe durante el período de pronóstico. El crecimiento de este mercado se debe a la escasez de carne en diferentes partes del mundo, problemas ambientales y el deseo de tener hábitos alimenticios más saludables. Para la proteína diaria, las empanadas a base de plantas son una excelente opción. Los jóvenes adinerados y los buscadores de bienestar están impulsando esta tendencia. Los productos de proteína vegetal y micoproteína tienen la misma textura, sabor y características nutricionales que la carne, pero están hechos de fuentes no animales. Para aumentar su funcionalidad, las proteínas vegetales objetivo se hidrolizan de las plantas. La proteína vegetal se combina con otros componentes como harina, adhesivos alimentarios y aceites de origen vegetal para obtener una textura de carne. El precio de los insumos proteicos para la carne de origen vegetal es razonable y abundante. El mercado está dominado por sustitutos de la carne elaborados con fuentes de proteínas de origen vegetal.
La micoproteína verá la CAGR más alta entre 2023 y 2032. Los consumidores prefieren los alimentos con micoproteínas porque contienen más nutrientes, como fibra, que pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol. La micoproteína también te hace sentir más lleno que las proteínas animales como el pollo. Esto ayuda a prevenir el aumento de peso y el exceso de comida. La micoproteína también es rica en aminoácidos esenciales y rara en otras fuentes de proteínas. Quorn es una marca de micoproteínas que ofrece comidas saludables ricas en proteínas. Las únicas opciones de carne para vegetarianos y veganos eran los champiñones, el requesón y los trozos de soja. La versatilidad y la textura de la jaca la han convertido en una recién llegada popular al mercado. A menudo se hace referencia a la yaca por sus características únicas como un superalimento por sus numerosos beneficios nutricionales. Wakao Foods en India ha estado sirviendo hamburguesas a base de jaca y salteados para los carnívoros.
Análisis del canal de distribución
El segmento minorista representó una participación significativa en los ingresos en 2021. Esto incluye todos los puntos de venta minorista, incluidos supermercados, tiendas de conveniencia, hipermercados, tiendas departamentales, minimercados y supermercados. Estas tiendas ofrecen descuentos y otras ofertas que a los consumidores les encantan. La mayoría de estas marcas lanzan sus productos a través de las principales cadenas de supermercados como Walmart y Target para llegar al máximo de consumidores. Entre 2023 y 2032, la CAGR para el servicio de alimentos es del 8 %. Esto incluye puntos de venta como restaurantes, hoteles o salones. Ha habido bloqueos en todo el mundo debido a la epidemia de COVID-19.
Estos canales han resultado en una disminución de las ventas. La reapertura y socialización de las actividades económicas en todo el mundo, que se centra en las fiestas y la socialización, probablemente impulsará las ventas a través de estos canales de distribución. El servicio global de alimentos está impulsado por la creciente demanda de opciones de menú de alimentos personalizadas e innovadoras. Los consumidores pueden personalizar sus comidas de acuerdo con sus preferencias financieras, dietéticas y de sabor.
Hay una gran demanda de proteínas vegetales. Muchos minoristas ofrecen productos de proteínas a base de plantas y muchos restaurantes han introducido innovaciones en el menú de proteínas vegetales. Todos los consumidores, vegetarianos, no vegetarianos y flexitarianos de todo el mundo están entusiasmados con los productos innovadores, como las hamburguesas con proteínas vegetales similares a la carne o los kits de comida a base de plantas. La respuesta entusiasta de los fabricantes a esta tendencia beneficia a los consumidores de dos maneras. En primer lugar, los obstáculos de disponibilidad y precio disminuyen a medida que se venden más productos de proteínas de origen vegetal en supermercados especializados, convencionales y puntos de venta de alimentos.
Los segmentos clave del mercado
Por fuente
- Proteína de origen vegetal
- A base de soja
- Micoproteína
- Otras fuentes
Por canal de distribución
- Mercado
- Servicio de comida
La dinámica del mercado
Los consumidores se han mostrado menos inclinados a consumir productos de origen animal debido al mayor riesgo de enfermedades transmitidas por animales. La conciencia del consumidor sobre los sustitutos de la carne a base de plantas está creciendo rápidamente. Esto se debe a sus beneficios para la salud, como la prevención de problemas digestivos, enfermedades no transmisibles, obesidad y otras dolencias. Los consumidores son cada vez más cautelosos con su salud debido al aumento de la obesidad y otras enfermedades como la diabetes y las enfermedades del corazón. Se espera que esto aumente la demanda de sustitutos de la carne.
La demanda mundial de productos derivados de plantas está impulsada por la conciencia del consumidor. Los beneficios para la salud asociados con la proteína libre de colesterol son otro factor importante que impulsa el crecimiento de estos productos en diferentes regiones. Dos cosas han contribuido al enorme crecimiento del mercado de sustitutos de la carne: las preocupaciones de los clientes y la capacidad de los productores para producir alternativas a la carne con sabor, textura o sensación en la boca superiores. Gen Z y Millennials impulsan la demanda de esta industria. Esto a menudo se ve alimentado por la preocupación por el bienestar animal y el cambio climático. Esta categoría ha visto a muchos fabricantes asociarse con marcas.
En diciembre de 2021, Next Meats se asoció con Vegan Meat India para presentar productos sin carne. La diversa gama de productos ofrece a los consumidores más variedad y nuevos sabores al mismo tiempo que satisface sus necesidades dietéticas. Por muchas razones, los consumidores que no son vegetarianos o veganos ahora están explorando alternativas basadas en plantas, como una mejor nutrición, manejo corporal y bienestar animal.
Los clientes buscan certificados de terceros de confianza en los paquetes. Los productores de sustitutos de la carne ofrecen productos que tienen etiquetas transparentes. Esta etiqueta muestra si el producto no contiene OGM, no contiene gluten o es vegano. El mercado de sustitutos de la carne se expandirá debido a la creciente demanda de los consumidores de productos de origen vegetal y la inversión sustancial en la innovación de nuevos productos.
Análisis regional
Europa fue el líder del mercado en sustitutos de la carne, representando el 41 % de la participación total en los ingresos en 2021. Tanto los consumidores jóvenes como los mayores están ejerciendo una gran demanda en la región. Esto se debe a una creciente población vegana y flexitariana y una mayor conciencia sobre el bienestar animal. El surgimiento de procesadores conocidos ha hecho posible que los alemanes consuman sustitutos de la carne al mismo nivel que los estadounidenses. McDonald's, un jugador importante en el mercado sin carne, se asoció con Nestlé para ofrecer una hamburguesa vegana en Alemania.
Se espera que Asia Pacífico experimente un aumento del 8.2 % en la demanda de sustitutos de la carne entre 2023 y 2032. Australia y China representan la mayor parte de esta región. Estos países están viendo un aumento en este tipo de productos debido a su conciencia sobre la salud y la influencia de las redes sociales. A medida que las personas pasan de la proteína animal a una dieta más basada en plantas, la demanda de sustitutos de alta calidad se ha disparado. Anteriormente, las alternativas veganas y vegetarianas eran limitadas y, a menudo, se elaboraban con ingredientes poco saludables y altamente procesados. La pandemia de COVID-19 ha hecho que los consumidores asiáticos se preocupen más por la seguridad y la salud de los alimentos. Están cambiando sus dietas para llevar vidas más saludables y sostenibles. Asia ofrece un gran potencial para alimentos nuevos y sabrosos que los clientes querrán como su primera opción.
Regiones y países clave cubiertos en el informe:
- Norteamérica
- US
- Canadá
- México
- Europa
- Alemania
- UK
- Francia
- Italia
- Rusia
- España
- El resto de Europa
- APAC
- China
- Japón
- Corea del Sur
- India
- Resto de Asia-Pacífico
- América del Sur
- Brasil
- Argentina
- Resto de Sudamérica
- MI
- GCC
- Sudáfrica
- Israel
- Resto de MEA
Análisis de participación de mercado y jugadores clave:
El mercado de sustitutos de la carne está dominado por empresas especializadas en sustitutos de la carne. Todavía se está desarrollando y hay nuevos participantes en el mercado. Otros actores clave en este mercado planean lanzar sus productos debido al aumento de las tasas de enfermedades transmitidas por animales. Estas son solo algunas de las muchas iniciativas que se tomaron.
Next Meats Japan, con sede en Japón, unió fuerzas con Vegan Meats India, una startup india de tecnología alimentaria, para lanzar sustitutos de la carne en India. La empresa instalará una planta de fabricación y un laboratorio en la India. ITC Ltd, por ejemplo, lanzó productos cárnicos a base de plantas en India en diciembre de 2021 anticipándose a la creciente demanda de opciones de comida vegetariana y vegana en India. KFC lanzó Beyond Fried Chicken, una gama de carnes de origen vegetal en diferentes lugares del mundo, en enero de 2022.
Mercado Кеу Рlауеrѕ:
- Cocina de Amy
- alimentos imposibles inc.
- Más allá de la carne Inc.
- La Compañía Kellogg
- Alimentos Quorn
- Unilever plc
- VBites Foods Ltd.
- BV sin carne
- Otros jugadores clave
Para el estudio de investigación de mercado Sustitutos de la carne, se han considerado los siguientes años para estimar el tamaño del mercado:
Atributo Detalles del informe Años historicos
Rinde de 2016 a 2020 porciones
Año base
2021
Año estimado
2022
Año de proyección a corto plazo
2028
Año Proyectado
2023
Año de proyección a largo plazo
2032
Informe de cobertura
Panorama competitivo, análisis de ingresos, análisis de participación de la empresa, análisis de fabricantes, volumen por fabricantes, segmentos clave, análisis de empresas clave, tendencias del mercado, canal de distribución, dinámica del mercado, análisis de impacto de COVID-19, estrategia para que los jugadores existentes obtengan la máxima participación de mercado y más.
Alcance regional
América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Medio Oriente y África
Alcance del país
Estados Unidos, Canadá y México, Alemania, Francia, Reino Unido, Rusia e Italia, China, Japón, Corea, India y Sudeste Asiático, Brasil, Argentina, Colombia, etc. Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Egipto, Nigeria y Sudáfrica
Preguntas más frecuentes (FAQ)
¿Cuál es el tamaño del mercado Sustitutos de la carne en 2021?El tamaño del mercado de sustitutos de la carne es de US $ 8,954 millones en 2021.
¿Cuál es la CAGR proyectada en la que se espera que crezca el mercado Sustitutos de la carne?Se espera que el mercado de sustitutos de la carne crezca a una CAGR del 13.3 % (2023-2032).
¿Enumere los segmentos incluidos en este informe sobre el mercado Sustitutos de la carne?Market.US ha segmentado el Mercado de sustitutos de la carne por área geográfica (América del Norte, Europa, APAC, América del Sur y Oriente Medio y África). Por fuente, el mercado se ha dividido aún más en proteína de origen vegetal, a base de soja, micoproteína y otras fuentes. Por tecnología, el mercado se ha dividido aún más en RFID y código de barras. Por canal de distribución, el mercado se ha dividido aún más en Retail y Foodservice.
¿Enumere los actores clave de la industria del mercado Sustitutos de la carne?Amy's Kitchen, Impossible Foods Inc., Beyond Meat Inc., The Kellogg Company, Quorn Foods, Unilever Plc, VBites Foods Ltd., Meatless BV y otros jugadores clave participan en el mercado sustitutos de la carne.
¿Qué región es más atractiva para los proveedores empleados en el mercado Sustitutos de la carne?Se espera que Europa represente la mayor parte de los ingresos con un 41 %. Por lo tanto, se espera que la industria Sustitutos de la carne en Europa obtenga importantes oportunidades comerciales durante el período de pronóstico.
¿Nombre las áreas clave de negocio para sustitutos de la carne?Los EE. UU., India, China, Canadá, el Reino Unido, Japón y Alemania son áreas clave de operación para el mercado de sustitutos de la carne.
¿Qué segmento representa la mayor participación de mercado en la industria Sustitutos de la carne?Con respecto a la industria de sustitutos de la carne, los proveedores pueden esperar aprovechar mayores oportunidades comerciales prospectivas a través del segmento de proteínas de origen vegetal, ya que esta área de interés representa la mayor participación de mercado.
Mercado de sustitutos de carneFecha de publicación: octubre de 2021add_shopping_cartCOMPRAR AHORA get_appDescargar muestra - Cocina de Amy
- alimentos imposibles inc.
- Más allá de la carne Inc.
- La Compañía Kellogg
- Alimentos Quorn
- Perfil de la empresa Unilever Plc
- VBites Foods Ltd.
- BV sin carne
- Otros jugadores clave
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