Marché mondial de la viande de culture par source (volaille, porc, bœuf, fruits de mer et canard), par utilisation finale (hamburgers, pépites, saucisses, boulettes de viande et hot-dogs), par région et par entreprise – Perspectives du segment de l’industrie, évaluation du marché, concurrence Scénario, tendances et prévisions 2022-2032

Aperçu du marché de la viande cultivée :

Le marché mondial de la viande de culture valait Millions USD 159.8 en 2021. Ce marché devrait croître à un CAGR of 11.1% entre 2023-2032.

Ce marché sera tiré par la demande croissante de régimes riches en protéines. Le marché devrait également croître en raison de la consommation croissante d'acides gras oméga-3 afin de répondre aux besoins en nutriments essentiels. La croissance de l'industrie sera stimulée par une préférence croissante pour la viande de porc in vitro pour répondre aux besoins en vitamines et en nutriments.

Marché mondial de la viande de culture :

Analyse des sources

La plus grande part des revenus, à plus de 35.0 %, était détenue par le segment de la volaille en 2021. Cela est dû au faible coût et à la disponibilité des produits à base de volaille. L'immunité humaine s'améliore avec les produits avicoles. La croissance du segment est encore alimentée par les préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé et l'abordabilité des produits à base de volaille.

En raison de sa demande croissante, la plus forte croissance sera observée dans le segment du porc au cours de la période de prévision. Cela peut être attribué principalement à sa haute valeur nutritionnelle et à son goût supérieur. Le bœuf de culture est une excellente source de L-carnitine. La préoccupation croissante pour la sécurité alimentaire est la raison de la croissance de ce segment. La viande de bœuf élimine les substances toxiques et répond à la demande d'aliments nutritifs.

Analyse de l'utilisation finale

Les hamburgers avaient une part de revenus supérieure à 40.0 % en 2021. Cela est dû en partie au désir croissant des consommateurs de viande propre dans les produits alimentaires tels que les hamburgers. Ce segment devrait croître en raison de la popularité croissante des hamburgers aux États-Unis. L'industrie constate une augmentation de l'acceptation des hamburgers riches en protéines au Canada et aux États-Unis. choix pour les burgers de viande traditionnels.

La croissance attendue la plus rapide des boulettes de viande se situe au cours de la période de prévision. Dans les années à venir, le secteur devrait voir une augmentation des investissements des entreprises privées dans les boulettes de viande à base de tissus. Cela sera facilité par la demande croissante de boulettes de viande dans les restaurants de restauration rapide et les magasins de détail. La consommation croissante de viande transformée, la demande croissante de boulettes de viande emballées et l'inclinaison pour les options sans viande sont toutes susceptibles de contribuer à l'acceptabilité croissante du bœuf de culture.

Segments de marché clés:

Source

• Volailles
• Porc
• de bœuf
• Fruits de mer
• Duck

Utilisation finale

• Burgers
• Nuggets
• Saucisses
• Boulettes de viande
• Chiens chauds

Dynamique du marché:

On s'attend également à ce que le marché se développe en raison des préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire dans le segment des biens de consommation. La demande croissante d'aliments sains et l'épidémie de COVID-19 ont entraîné une légère augmentation de la demande de viande in vitro. L'ère du COVID-19 a vu le bœuf in vitro gagner en popularité pour aider à développer de saines habitudes alimentaires. Ce marché est en croissance en raison de l'inquiétude croissante des consommateurs pour leur système immunitaire et de l'importance de manger des aliments sains.

Le marché verra des opportunités de croissance en raison de la demande croissante dans les pays en développement pour les ingrédients nutritionnels. De nombreux autres facteurs pourraient stimuler la croissance de l'industrie mondiale du bœuf d'élevage, notamment les améliorations de l'agriculture cellulaire et une préoccupation croissante pour le bien-être des animaux. La croissance du marché est entravée par des réglementations gouvernementales strictes et le scepticisme des consommateurs à l'égard du bœuf in vitro. Les leaders du marché concentrent actuellement leurs efforts sur la production sans abattage. En conséquence, le marché connaîtra une croissance significative au cours de la période de prévision.

La viande cultivée est un type de viande animale cultivée en laboratoire. Il est fabriqué à l'aide de nombreuses techniques d'ingénierie tissulaire dans un milieu de culture. Vous pouvez également appeler viande de culture viande propre, viande in vitro ou viande synthétique. Il est fabriqué à partir de cellules prélevées sur des animaux et cultivées dans un milieu de culture approprié. La production et la consommation de viande cultivée présentent de nombreux avantages, tels que zéro cruauté envers les animaux et moins de déforestation.

Le bœuf cultivé est produit en récoltant des cellules musculaires animales, puis en alimentant les cellules pour créer du tissu musculaire. La viande bovine de culture occupe 99 % de place en moins que les techniques d'élevage actuelles. Il existe des opportunités de croissance en raison d'un revenu disponible en hausse et d'une classe moyenne en croissance, en particulier dans les pays en développement. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture prévoit que la demande mondiale augmentera de 66 % d'ici 2060. Cela entraînera un besoin accru de bœuf de culture en raison de ses faibles émissions de gaz à effet de serre et d'autres effets sur l'environnement.

L'investissement croissant d'acteurs américains de premier plan, tels qu'Aspen Inc., Bluenalu et Fork & Goode, combiné à une augmentation de la demande de hamburgers à la viande hachée du Canada et des États-Unis, alimentera la croissance de l'industrie. Les fruits de mer cultivés en cellules qui ont une saveur naturelle de viande sont ce que les principaux acteurs recherchent. Ces produits in vitro à base de mer sont très appréciés aux États-Unis pour maintenir la santé. Cette certification est effectuée par certaines entreprises, telles que Memphis Meats ou Mosa Meats.

Analyse régionale:

L'Amérique du Nord détenait la plus grande part des revenus, à 35.0 %, en 2021. Cela était dû à la demande croissante de viande in vitro au Canada et aux États-Unis. La croissance du marché régional devrait être soutenue par la croissance constante de la consommation de viande et de produits carnés. Pour attirer les gros consommateurs, les principaux acteurs américains concentrent leurs efforts sur la construction de partenariats stratégiques. Cela se traduira par une croissance significative du marché au cours de la période de prévision.

L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé à 12.1 % entre 2023 et 2032. Cela peut être attribué en grande partie à la demande croissante de produits avicoles des économies émergentes comme la Chine et l'Inde. Le marché est tiré par des problèmes de santé croissants au Japon, qui essaie de maintenir une alimentation saine. En décembre 2020, la Singapore Food Agency a approuvé la vente de produits cultivés en laboratoire pour les consommateurs de viande. Eat Just, une entreprise américaine, fournit désormais du poulet de culture aux consommateurs de viande de Singapour. Le marché régional va croître en raison de l'adoption croissante de la viande in vitro pour lutter contre les maladies zoonotiques.

Régions et pays clés couverts dans le rapport :

• Amérique du Nord
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Allemagne
  • UK
  • France
  • Italie
  • Russia
  • Spain
  • Reste de l'Europe
• APAC
  • Chine
  • Japon
  • South Korea
  • Inde
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
  • Bresil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique du Sud
• MEA
  • GCC
  • Afrique du Sud
  • Israël
  • Reste de la MEA

Analyse de la part de marché :

Pour une production personnalisable et sans viande, les entreprises concentrent de plus en plus leurs efforts sur les nouvelles technologies comme l'impression tridimensionnelle. Mais la mise en œuvre de la durabilité a ses défis et ses limites. Les acteurs les plus importants se concentrent sur le maintien de la teneur en matières grasses et du ratio d'acides gras insaturés. Plusieurs entreprises ont entrepris de réduire le coût des produits de viande de culture.

Les principaux acteurs utilisent des techniques d'expansion commerciale pour accroître leur R&D. Afin de lancer un projet qui aboutira à l'introduction de produits à base de cellules en Europe, BlueNalu, une entreprise américaine de fruits de mer cultivés à partir de cellules, et Nomad Foods Limited, basée dans la société britannique d'aliments surgelés, se sont associées.

Acteurs clés du marché:

Il existe plusieurs acteurs de premier plan sur les marchés mondiaux de la viande de culture, notamment :

• Fermes Aleph Ltée
• Fourchette & Goode
• Bluenalu inc.
• Avant Meats Company Limitée
• Aliments ballétiques
• Viande de mosa
• Intégriculture inc.
• Viandes New Age
• Autres acteurs clés

Pour l’étude de recherche sur le marché Viande cultivée, les années suivantes ont été prises en compte pour estimer la taille du marché: