Marché mondial des épices et des assaisonnements par type de produit, par forme, par canal de distribution, par région et par entreprise – Perspectives du segment de l’industrie, évaluation du marché, scénario de concurrence, tendances et prévisions 2022-2032

Aperçu du marché des épices et assaisonnements :

Le marché mondial des épices et assaisonnements devrait atteindre une valorisation de 68.09 milliards USD d'ici 2032 à un CAGR of 6.1%, de 37.67 milliards USD en 2022

La croissance de ce marché est en grande partie due à la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits médicinaux des épices et des herbes, ainsi qu'au nombre croissant de personnes qui cuisinent à la maison. Le marché est également stimulé par la volonté des acheteurs de payer plus pour des saveurs ethniques et nouvelles. Une reconnaissance internationale a été accordée aux cuisines locales en raison de la diversité de leurs cuisines.

Portée du marché mondial des épices et assaisonnements :

Analyse du type de produit

D'ici 2021, le segment des épices détenait la plus grande part des revenus mondiaux et continuera de dominer le marché. La mondialisation de l'alimentation a permis aux gens de découvrir plus facilement différentes saveurs et a accru leur demande sur le marché international. Parce que les épices sont polyvalentes et peuvent être transformées en différentes saveurs, la demande d'épices augmente rapidement sur le marché international. Les épices les plus populaires sont le curcuma, la cannelle et le poivre. D'autres épices sont également disponibles sur le marché, notamment les clous de girofle, l'ail et la cardamome, le gingembre ainsi que le piment, la vanille et les graines de cumin.

La période de prévision voit le segment des herbes croître au deuxième TCAC le plus élevé. Cela est dû aux nombreux avantages pour la santé des herbes telles que basilic, ail, origan et fenouil. Ces herbes sont de plus en plus populaires en raison de leurs propriétés médicinales uniques et de leur goût délicieux.

L'ail est principalement utilisé pour sa saveur unique et son arôme puissant, mais il peut également être très efficace dans le traitement de maladies courantes comme la grippe. Il peut également être utilisé pour traiter l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires.

Analyse de formulaire

D'ici 2021, le segment des poudres détenait la plus grande part des revenus mondiaux et continuera de dominer le marché. Les épices en poudre sont utilisées par de nombreux points de restauration pour améliorer le goût, la couleur et la saveur des aliments préparés. Kalsec, un leader mondial des extractions innovantes d'arômes d'épices et d'herbes, a constaté que plus de la moitié des clients préfèrent les aliments épicés pour leurs repas. C'est pourquoi les transformateurs d'aliments, les restaurants, les hôtels, les cafés et d'autres points de vente de fabricants de produits alimentaires ont utilisé une variété d'épices et d'assaisonnements en poudre. L'ensemble du segment des assaisonnements et des épices devrait croître au deuxième TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

Les épices entières sont utilisées dans de nombreux plats et repas, ce qui rehausse la saveur et l'arôme des aliments. Il peut être utilisé dans les plats principaux, les apéritifs, les trempettes et les sauces ainsi que les condiments et les collations. De nombreux consommateurs aiment les desserts épicés et les boissons contenant des épices entières et des assaisonnements, tels que le romarin, le clou de girofle, l'ail et le persil. C'est pourquoi ils sont si populaires dans l'industrie alimentaire.

Analyse du canal de distribution

En 2021, une grande partie des revenus mondiaux provenait du secteur de la restauration. Il continue d'être la principale source d'assaisonnements et d'épices. les cafés, les restaurants, les hôtels et les QSR sont les principaux points de restauration qui offrent une variété d'assaisonnements et d'épices dans leurs plats. C'est parce que les consommateurs mangent plus.

De nombreux points de restauration s'inspirent des meilleures cuisines, ce qui leur permet de créer des produits uniques et plus sains. De peur de propager le virus, de nombreux points de restauration ont été fermés pendant la pandémie. Cela a gravement affecté ce secteur. Les consommateurs sont de plus en plus à l'aise pour manger au restaurant alors que les autorités assouplissent les restrictions sur la taille de la foule.

Dans les années 2023-2032, les canaux de vente au détail devraient connaître une croissance plus rapide. À l'échelle mondiale, il existe plusieurs grandes entreprises de transformation et de commercialisation d'épices qui broient des assaisonnements et des épices provenant de sources nationales et importées. Ils emballent ensuite les épices dans divers contenants et les vendent à des détaillants sous leurs marques ou sous des marques privées.

Alors que les tendances stimulent la demande, les ventes au détail devraient continuer de croître après la COVID-19. Pour les personnes habituées à cuisiner à la maison pendant la pandémie, la consommation d'épices continuera de croître. Les consommateurs ont été encouragés à utiliser l'assaisonnement pour griller de la viande, du poisson ou légumes, qui stimulera également la croissance de ce segment de marché.

Principaux segments du marché

Par type de produit

• Épices
  • Piment
  • Ginger
  • La cannelle
  • Autres
• Les herbes
  • L'ail
  • Origan
  • Autres
• Sel et substituts de sel

Par formulaire

• Le Tout
• Powder
• Sable lavé

Par canal de distribution

• Service alimentaire
• Vente au détail

Dynamique du marché:

La chaîne d'approvisionnement des assaisonnements et des épices a été considérablement affectée par la pandémie de COVID-19. Les restrictions de transport, les restrictions gouvernementales, les pénuries de main-d'œuvre et les interruptions d'infrastructure ont toutes eu un impact COVID-19 sur la chaîne d'approvisionnement de l'industrie. En raison des conditions météorologiques et de la rareté de l'eau, la production d'épices et d'herbes connaît une instabilité sans précédent.

De plus, l'approvisionnement en matières premières et leur consommation par l'industrie de la restauration ont été affectées par la mise en œuvre de fermetures et de confinements dans des pays producteurs d'épices comme la Chine, l'Inde et le Vietnam.

Les cuisines asiatiques comme la Thaïlande, l'Inde, le Vietnamien et le Chinois contiennent toutes de nombreuses épices et herbes qui donnent des saveurs et des goûts naturels uniques à leurs plats. Cuisiner à la maison devient un choix populaire pour de nombreux Américains. Il y a eu une augmentation des ventes d'épices comme le gingembre et le poivre. Le marché des épices et des assaisonnements a connu une augmentation des ventes en raison d'une variété d'initiatives et de campagnes qui encouragent les gens à cuisiner davantage à la maison pour réduire le stress.

À l'échelle mondiale, la demande des consommateurs pour les assaisonnements augmente en raison de l'évolution des modes de consommation, de l'urbanisation accrue, de l'augmentation des revenus et des nouvelles expériences alimentaires. Un nombre croissant de clients nord-américains et européens ont augmenté l'application des épices dans leurs cuisines. Cela crée de nouvelles opportunités pour les fabricants d'épices et d'assaisonnements sur le marché mondial.

La grande population et l'augmentation des préférences des consommateurs pour les saveurs ethniques authentiques, ainsi que la popularité croissante des plats cuisinés sont des facteurs majeurs sur le marché des épices et des assaisonnements. La sensibilisation croissante aux avantages nutritionnels ainsi qu'aux avantages médicaux des épices et des assaisonnements stimule le marché nord-américain.

Analyse régionale

L'Asie-Pacifique était le marché dominant des épices et assaisonnements en 2021, représentant 38.9% du total en 2021, l'Asie-Pacifique a le plus contribué au marché. L'augmentation de la consommation d'assaisonnements dans la région peut également être attribuée à une augmentation du revenu disponible, au développement de nombreuses marques nationales d'épices, d'herbes et à l'augmentation des activités de marketing et de promotion.

La majorité des épices et des herbes sont cultivées dans les pays d'Asie-Pacifique comme l'Inde, le Vietnam et la Chine. Cela fait de l'Asie-Pacifique l'un des plus grands exportateurs d'épices et d'herbes au monde. La mondialisation et la migration ont influencé les préférences alimentaires des consommateurs, ouvrant de nouvelles avenues aux établissements de restauration pour offrir une vaste gamme d'assaisonnements à leurs clients.

De 2023 à 2032, l'Amérique du Nord est suivie de près par l'Asie-Pacifique. En raison de la volonté et du désir des consommateurs d'essayer de nouvelles saveurs, ainsi que de la forte demande de produits des immigrants asiatiques vivant aux États-Unis, désireux de connaître les goûts ethniques, le marché devrait connaître une croissance importante. Les principaux moteurs de croissance du marché nord-américain des assaisonnements et épices sont les cuisines indiennes et les cuisines asiatiques, les cuisines occidentales, la cuisine ethnique ainsi que la consommation croissante d'aliments cuits.

Régions et pays clés couverts dans le rapport :

• Amérique du Nord
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Allemagne
  • UK
  • France
  • Italie
  • Russia
  • Spain
  • Reste de l'Europe
• APAC
  • Chine
  • Japon
  • South Korea
  • Inde
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
  • Bresil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique du Sud
• MEA
  • GCC
  • Afrique du Sud
  • Israël
  • Reste de la MEA

Paysage compétitif:

Il existe quelques acteurs majeurs sur le marché des assaisonnements et des épices, ainsi que plusieurs acteurs plus petits et moyens. Ajinomoto Co, Inc., Ariake Japan Co., Ltd., SHS Group, Kerry Group plc, EVEREST Food Products Pvt. Ltd., Baria Pepper Co. Ltd., Associated British Foods plc, Kerry Group, Kikkoman Corporation, Moguntia Food Group AG, Ariake japan company et McCormick & Company Inc. détiennent la majorité des parts de marché. Les fabricants poursuivent diverses stratégies, notamment les lancements de produits, l'expansion des portefeuilles de produits et les fusions et acquisitions.

Маrkеt Кеу Рlауеѕ:

• Ajinomoto Co, Inc.
• ARIAKE JAPON CO, LTD.
• Associated British Foods plc
• Kerry
• McCormick & Company, Inc.
• Poivre de Baria
• Groupe Dohler
• Groupe SHS
• Groupe DS
• Épices de l'Everest
• Ingrédients Bart
• Autres acteurs clés