Mercato globale degli ingredienti alcolici per prodotto (lievito, enzimi, coloranti, aromi e sali e altri prodotti), per applicazione (birra, liquori, vino e altre applicazioni), per regione e aziende: prospettive del segmento industriale, valutazione del mercato, scenario della concorrenza, tendenze e Previsione 2022-2032

Panoramica del mercato Ingredienti alcolici:

Il mercato globale degli ingredienti alcolici valeva USD 1,956.16 milioni nel 2021. Si prevede che cresca a 7.67% CAGR da 2022-2032.

Mercato globale degli ingredienti alcolici:

Analisi del prodotto

Aromi e sali costituivano il 43.2% del mercato globale del 2021. Aromi e sali stanno guadagnando popolarità a causa della crescente domanda di bevande aromatizzate come vino, whisky e birra aromatizzata. Negli ultimi anni, il numero di gusti è aumentato a causa del crescente utilizzo di aromi alla frutta. Questo segmento sta registrando una crescita significativa in Europa, tra cui Francia e Regno Unito. Stati Uniti, Spagna, Paesi Bassi e Giamaica sono i principali esportatori di alcolici aromatizzati. Vaniglia, miele, cioccolato e anguria sono alcuni dei gusti più popolari.

Un altro ingrediente importante è il lievito. Viene utilizzato per fermentare l'alcool per convertire lo zucchero in etanolo e anidride carbonica. La disponibilità di lievito per produrre bevande alcoliche sarà influenzata dall'aumento del consumo di lievito come ingrediente grezzo per bevande funzionali, comprese le bevande probiotiche.

Analisi dell'applicazione

La produzione di birra è dominata da cereali, lievito e luppolo. L'industria della birra ha visto aumentare la consapevolezza dei numerosi benefici per la salute che offre. È ricco di vitamine, antiossidanti naturali e proteine. Queste proprietà nutritive prevengono le malattie cardiovascolari (CVD), la formazione di calcoli renali e il colesterolo alto e aiutano la ricostruzione muscolare.

Il mercato della birra artigianale ha visto una crescita sostanziale negli ultimi anni. La birra artigianale rappresenta il 23% del mercato statunitense della birra in termini di vendite. Nel 2021, lo US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ha rilasciato 1,252 nuovi permessi. Anheuser-Busch Inbev, MillerCoors, LLC, Constellation, Heineken USA e Pabst Brewing sono i principali produttori di birra negli Stati Uniti.

Segmenti di mercato chiave:

Per prodotto

• Lievito
• Enzimi
• coloranti
• Aromi & Sali
• Altri prodotti

Per Applicazione

• Birra
• Spirits
• Wine
• Altre applicazioni

Dinamiche di mercato:

L'aumento del consumo globale di alcol è un fattore chiave della domanda di prodotti. La crescita del mercato è guidata anche dalla rapida adozione della cultura occidentale nelle regioni emergenti come l'Asia Pacifico e dalla rapida urbanizzazione.

Si prevede che la più ampia base di consumatori per l'industria degli alcolici rimarrà la popolazione giovane. Il National Health Interview Survey degli Stati Uniti ha rilevato che il 35.6% degli americani di età compresa tra 18 e 24 anni e il 34.3% di quelli di età compresa tra 25 e 44 anni ha consumato almeno un giorno di alcolici nel 2021. Analogamente al Regno Unito, i giovani bevitori sono aumentati notevolmente rispetto ad altre fasce di età tra il 2023 e il 2032.

Questo mercato ha visto un aumento significativo del numero di bar, club e birrerie. Il numero di bar e pub è aumentato a livello globale negli ultimi anni. Questi bar sono diventati un luogo popolare per socializzare, in particolare tra i millennial.

Questa industria è fiorente anche a causa della crescente domanda di birra artigianale. La Carolina del Nord ha più di 250 birrifici. La maggior parte si trova nella parte meridionale. Alcuni dei birrifici più famosi sono Asheville e Charlotte, Durham, Greensboro e l'area di Raleigh.

La crescita del settore è stata aiutata dalla crescente popolarità del turismo della birra. Paesi come la Nuova Zelanda e l'Australia hanno promosso la birra artigianale per lo sviluppo economico. Poiché queste birre hanno sapori unici grazie agli ingredienti esclusivi trovati in Nuova Zelanda, Wellington è un mercato importante.

Si prevede che i leader del settore continueranno ad affrontare i principali ostacoli delle campagne anti-alcol. Queste campagne hanno portato a un aumento della consapevolezza della salute tra i consumatori negli ultimi anni. Inoltre, si prevede che l'aumento della tassazione e della regolamentazione dell'industria degli alcolici da parte del governo ridurrà la produzione. Ciò a sua volta limiterà la crescita del mercato in futuro.

Analisi regionale:

L'Europa era il mercato dominante e deteneva il 35%. La regione sta vivendo una rapida crescita nel settore degli alcolici. L'Europa ospita oltre la metà della produzione mondiale di vino. Con i principali produttori, è il più grande esportatore mondiale di alcol. I mercati chiave dell'Europa includono Germania, Francia e Regno Unito
I maggiori consumatori di vino sono Francia, Italia e Spagna. I maggiori consumatori di birra sono Germania, Regno Unito e Irlanda. Russia, Polonia e Ucraina consumano molte vodka. Lager detiene la più alta percentuale di tutti i tipi di birra. La birra artigianale è diventata sempre più popolare nel corso degli anni.

L'Asia Pacifico vedrà il CAGR più rapido dell'8.1% tra il 2023 e il 2032. Il mercato è trainato dal crescente potere d'acquisto dei consumatori di paesi in via di sviluppo come Cina, Taiwan, India, Corea del Sud e Myanmar. La Cina è il mercato più grande, a causa dell'aumento della domanda di prodotti, soprattutto nelle aree urbane. La categoria di alcol più preferita è il vino in questa regione.

Principali regioni e paesi trattati nel rapporto:

• Nord America
  • US
  • Canada
  • Messico
• Europa
  • Germania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • Russia
  • Spagna
  • Resto d'Europa
• APAC
  • Cina
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • India
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Sud America
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto del Sud America
• MEA
  • GCC
  • Sud Africa
  • Israele
  • Resto del MEA

Analisi della quota di mercato:

Per mantenere la quota di mercato, le aziende devono innovare attraverso l'innovazione di prodotto. Alcopop, un marchio di bevande alcoliche aromatizzate, è stato introdotto da The Coca-Cola Company in Giappone nel marzo 2018. Questo prodotto ha una gamma di livelli di alcol che vanno dal 3% all'8%.

Giocatori chiave del mercato:

• Biospringer
• Cr. Hansen A/S
• DDW
• La casa dei colori
• Tecnologie Sensibili
• L'arciere Daniels Midland Company
• Dohler
• Kerry, Inc.
• Altri attori chiave

Per lo studio di ricerca di mercato degli ingredienti alcolici, sono stati considerati i seguenti anni per stimare la dimensione del mercato: