Mercato globale delle spezie per tipo di prodotto (peperone, zenzero, cannella, cumino, curcuma, cardamomo, coriandolo e chiodi di garofano), per forma (in polvere, intero e tritato/frantumato), per regione e società: prospettive del segmento industriale, valutazione del mercato, Scenario della concorrenza, tendenze e previsioni 2023-2032

Mercato delle spezie Panoramica

Il mercato globale delle spezie ha rappresentato US $ 6,671.55 milioni nel 2021. Si prevede che crescerà a un tasso annuo composto di 6.7% tra 2023 e 2032.

La necessità di cibi autentici è uno dei principali driver del consumo di spezie. I produttori dovranno creare prodotti di alta qualità, attraenti e affidabili che siano coerenti in tutto il mondo a causa del crescente interesse per diversi gusti e snack. Le spezie possono cambiare il gusto di cucine specifiche e corrispondere ai sapori regionali. Le fusioni rappresenteranno una tendenza di mercato in crescita nel periodo di previsione, con il sud-est asiatico e il Medio Oriente che contribuiscono al mix.

Ambito di mercato globale delle spezie:

Analisi del prodotto

Nel 2021, il pepe ha rappresentato oltre il 18.0% delle entrate globali. Il pepe è stato usato per secoli come spezia aromatica. Può essere trovato in forma intera o macinata e comprende pepe verde, pepe nero e pepe bianco. La forma di pepe più utilizzata al mondo è il pepe nero, conosciuto anche come il re delle spezie. Le proprietà curative del pepe nero, come il sollievo dal dolore e le proprietà antiossidanti, stanno guidando la sua popolarità. Il divario tra domanda e offerta si sta allargando con l'aumento dei prezzi dei peperoni a causa della carenza. Ciò crea tensioni nei mercati nazionali e internazionali, che incidono negativamente sulla crescita del segmento.

Il CAGR più veloce per la curcuma sarà dell'8.1% tra il 2023 e il 2032. Sebbene sia relativamente nuovo nella cucina americana, la curcuma è stata utilizzata per migliaia di anni in Asia e Medio Oriente. Puoi trovarlo in polvere nei corridoi delle spezie. È versatile e può essere utilizzato in molti piatti. Può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati. Il suo sapore terroso lo rende una buona scelta per ricette salate a base di spezie. La curcuma è un ingrediente cruciale in molti piatti classici come il pollo dell'incoronazione e il kedgeree.

Analisi della forma

Nel 2021, le spezie in polvere hanno rappresentato oltre il 52% delle entrate globali. Si prevede che la loro domanda aumenterà poiché i consumatori preferiscono le spezie intere per il loro sapore autentico e per il risparmio di tempo. Molti di questi prodotti possono essere trovati in varie forme miste. Questi prodotti in polvere possono essere utilizzati in marinate, snack, miscele di spezie e come agenti aromatizzanti per curry. Questi prodotti possono essere utilizzati anche per fare l'impasto del pane o le pastelle, che creano una consistenza croccante sul pane. Si conservano a lungo in frigo perché hanno una buona conservabilità. Questi possono essere aggiunti alle ricette con acqua o direttamente spruzzati sopra.

Dal 2023 al 2032, l'intero mercato delle spezie dovrebbe registrare un CAGR del 7.1%. Le spezie integrali sono molto apprezzate per i loro sapori vivaci e freschi. Sono più resistenti delle loro controparti. Sono utilizzati al meglio in piatti che sono stati bolliti a fuoco lento per consentire al sapore pieno degli ingredienti di penetrare nel piatto.

Кеу Маrkеt Ѕеgmеnts

Per tipo di prodotto

• Pepper
• Ginger
• Cannella
• Cumino
• Curcuma
• Cardamomo
• Coriandolo
• Chiodi di garofano
• Altri prodotti

Per modulo

• Polvere
• Tutto
• Tritato/schiacciato

Dinamiche di mercato:

Le spezie possono essere semi, frutta secca, cortecce o radici utilizzate per aggiungere sapore, aroma, colore e consistenza al cibo. Ci sono molte spezie disponibili di diverse origini e cucine in varie forme. Ogni spezia aggiunge un sapore, un aroma o un gusto distinto al cibo. Le spezie più comuni includono cannella e pepe nero.

La distribuzione delle spezie è un modello di business popolare. Per stabilire e mantenere la loro presenza sul mercato, rivenditori come Walmart, Kroger's e Tesco offrono prodotti auto-etichettati. I rivenditori stanno inoltre facilitando la disponibilità di prodotti con una maggiore affinità di prodotto attraverso imballaggi trasparenti e una maggiore durata di conservazione.

Domino's, McDonald's e Starbucks favoriscono tutti l'uso delle spezie nel loro cibo. Ristoranti, bar e resort si concentrano anche sull'offrire ai consumatori l'opportunità di assaggiare diverse cucine di determinate regioni. Questo fa parte delle tendenze globali.

Le spezie moderne non vengono utilizzate per il sapore o la salute, ma i loro benefici possono essere significativi. Molte spezie agiscono come antiossidanti e possono essere utilizzate per trattare determinate condizioni. Per incoraggiare le persone a cucinare a casa, le aziende produttrici di spezie hanno lanciato nuove campagne pubblicitarie. McCormick e Kerry, due dei maggiori produttori di spezie al mondo, stanno promuovendo attivamente i loro prodotti su piattaforme di social media come Facebook, Twitter e Pinterest per aumentare la consapevolezza su varie spezie.

Analisi regionale

L'Asia Pacifico ha rappresentato la percentuale maggiore di oltre il 36.1% nel 2021; l'Asia Pacifico è un importante produttore ed esportatore di spezie. L'Asia Pacifico ha la popolazione più alta del mondo e ha visto un notevole aumento della domanda di spezie. La maggior parte delle spezie e delle erbe aromatiche viene coltivata in India, Vietnam e Cina. Ciò rende la regione il più grande esportatore al mondo.

Con l'aumento delle attività promozionali e di marketing, l'aumento del reddito dei consumatori e lo sviluppo dei marchi nazionali, il consumo della regione sta crescendo rapidamente. AJINOMOTO ed Everest sono alcuni degli attori più importanti in questo mercato. La Cina è il più grande consumatore di spezie dell'Asia Pacifico. Il consumo interno è il principale motore della domanda, seguito da vicino da ristoranti e caffè. A causa della crescita economica e della diversificazione delle diete quotidiane in Cina, ci sono molte opzioni per soddisfare la crescente domanda di spezie e condimenti.

Principali regioni e paesi trattati nel rapporto:

• Nord America
  • US
  • Canada
  • Messico
• Europa
  • Germania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • Russia
  • Spagna
  • Resto d'Europa
• APAC
  • Cina
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • India
  • Resto dell'Asia-Pacifico
• Sud America
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto del Sud America
• MEA
  • GCC
  • Sud Africa
  • Israele
  • Resto del MEA

Analisi della quota di mercato e dei principali attori:

La maggior parte dei fornitori ha sede nella regione Asia-Pacifico, dove Cina e India sono i maggiori esportatori. Molti fornitori nazionali si rivolgono ai produttori di spezie orientati all'esportazione. A causa delle tendenze culinarie globali, la domanda di spezie indiane ha visto una forte crescita nel mercato internazionale.

A causa delle variazioni stagionali nella produzione, i produttori sono stati in grado di aumentare il prezzo delle spezie confezionate come zenzero, pepe e cardamomo. I produttori si rivolgono anche ai consumatori che vogliono provare nuovi prodotti e un mix di spezie.

Scelte di mercato:

• Associata British Foods plc
• Ajinomoto Co., Inc.
• Pepe di Bari
• ARIAKE GIAPPONE CO., LTD.
• Gruppo Kerry
• Gruppo DS
• Spezie dell'Everest
• La Bart Ingredients Co. Ltd.
• McCormick & Company, Inc.
• Altri attori chiave

Per lo studio di ricerca di mercato Spezie, sono stati considerati i seguenti anni per stimare la dimensione del mercato: