Marché mondial des substituts de viande par source (protéines végétales, à base de soja, mycoprotéines et autres sources), par canal de distribution (vente au détail et restauration), par région et par entreprise – Perspectives du segment de l’industrie, évaluation du marché, scénario de concurrence, tendances et prévisions 2022-2032
- Date de publication: octobre 2021
- Identifiant du rapport : 14305
- Nombre de pages: 262
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Marché des substituts de viande Vue d’ensemble
La valorisation du marché mondial des substituts de viande a été Millions USD 8,954 en 2021. Ce marché devrait croître à un CAGR de 13.3% entre 2023-2032. En raison de son impact négatif sur l'environnement et le bien-être animal, l'élevage intensif est critiqué par certaines couches de la société. Il y a eu des régimes qui restreignent ou éliminent les produits d'origine animale. Cela devrait contribuer à élargir le marché des substituts de viande. En raison de la prise de conscience croissante des consommateurs sur leur santé, l'épidémie de COVID-19 a considérablement impacté la consommation de viande traditionnelle.
Analyse du marché mondial des substituts de viande
Analyse des sources
En 2021, 36 % des revenus étaient détenus par la catégorie des protéines végétales. Cette tendance devrait se poursuivre au cours de la période de prévision. La croissance de ce marché est due à une pénurie de viande dans différentes parties du monde, à des problèmes environnementaux et à un désir d'adopter des habitudes alimentaires plus saines. Pour les protéines quotidiennes, les galettes à base de plantes sont une excellente option. Les jeunes bien nantis et les personnes en quête de bien-être sont à l'origine de cette tendance. Les produits à base de protéines végétales et de mycoprotéines ont la même texture, le même goût et les mêmes caractéristiques nutritionnelles que la viande, mais sont fabriqués à partir de sources non animales. Pour augmenter leur fonctionnalité, les protéines végétales cibles sont hydrolysées à partir de plantes. Les protéines végétales sont combinées avec d'autres composants comme la farine, les adhésifs alimentaires et les huiles végétales pour une texture de viande. Le prix des intrants protéiques pour la viande végétale est raisonnable et abondant. Le marché est dominé par les substituts de viande fabriqués à partir de sources de protéines végétales.
La mycoprotéine connaîtra le TCAC le plus élevé entre 2023 et 2032. Les consommateurs préfèrent les aliments à base de mycoprotéines car ils contiennent plus de nutriments tels que les fibres qui peuvent aider à contrôler la glycémie et le cholestérol. La mycoprotéine vous permet également de vous sentir plus rassasié que les protéines animales telles que le poulet. Cela aide à prévenir la prise de poids et les excès alimentaires. La mycoprotéine est également riche en acides aminés essentiels et rare dans les autres sources de protéines. Quorn est une marque de mycoprotéines qui propose des repas sains et riches en protéines. Les seules options de viande pour les végétariens et les végétaliens étaient les champignons, le fromage cottage et les morceaux de soja. La polyvalence et la texture du jacquier en ont fait un nouveau venu populaire sur le marché. Le jacquier est souvent désigné par ses caractéristiques uniques comme un super aliment pour ses nombreux avantages nutritionnels. Wakao Foods en Inde sert des galettes de hamburger et des sautés à base de jacquier pour les mangeurs de viande.
Analyse des canaux de distribution
Le segment de la vente au détail a représenté une part importante des revenus en 2021. Cela comprend tous les points de vente au détail, y compris les supermarchés, les dépanneurs, les hypermarchés, les grands magasins, les supérettes et les supermarchés. Ces magasins offrent des rabais et d'autres offres que les consommateurs adorent. La plupart de ces marques lancent leurs produits via de grandes chaînes de supermarchés telles que Walmart et Target pour atteindre un maximum de consommateurs. Entre 2023 et 2032, le CAGR de la restauration est de 8 %. Cela inclut les points de vente tels que les restaurants, les hôtels ou les salons. Il y a eu des blocages partout dans le monde en raison de l'épidémie de COVID-19.
Ces canaux ont entraîné une baisse des ventes. La réouverture et la socialisation des activités économiques dans le monde, axées sur les fêtes et la socialisation, stimuleront probablement les ventes via ces canaux de distribution. Le service alimentaire mondial est stimulé par la demande croissante d'options de menus alimentaires personnalisées et innovantes. Les consommateurs peuvent personnaliser leurs repas en fonction de leurs préférences financières, alimentaires et gustatives.
La demande en protéines végétales est énorme. De nombreux détaillants proposent des produits à base de protéines végétales et de nombreux restaurants ont introduit des innovations dans les menus à base de protéines végétales. Tous les consommateurs, végétariens, non végétariens et flexitariens du monde entier sont enthousiasmés par les produits innovants comme les hamburgers aux protéines végétales ressemblant à de la viande ou les kits de repas à base de plantes. La réponse enthousiaste des fabricants à cette tendance profite aux consommateurs de deux manières. Premièrement, les obstacles à la disponibilité et aux prix diminuent à mesure que davantage de produits à base de protéines végétales sont vendus dans les supermarchés spécialisés, conventionnels et les points de restauration.
Segments de marché clés
Par source
- Protéine végétale
- À base de soja
- Mycoprotéine
- Autres sources
Par canal de distribution
- Au detail
- Service alimentaire
Dynamique du marché
Les consommateurs ont été moins enclins à consommer des produits d'origine animale en raison du risque accru de maladies d'origine animale. La sensibilisation des consommateurs aux substituts de viande à base de plantes augmente rapidement. Cela est dû à leurs bienfaits pour la santé, tels que la prévention des problèmes digestifs, les maladies non transmissibles, l'obésité et d'autres affections. Les consommateurs sont de plus en plus prudents quant à leur santé en raison de l'augmentation de l'obésité et d'autres maladies comme le diabète et les maladies cardiaques. Cela devrait augmenter la demande de substituts de viande.
La demande mondiale de produits dérivés de plantes est stimulée par la sensibilisation des consommateurs. Les avantages pour la santé associés aux protéines sans cholestérol sont un autre facteur important qui stimule la croissance de ces produits dans différentes régions. Deux choses ont contribué à l'énorme croissance du marché des substituts de viande : les préoccupations des clients et la capacité des producteurs à produire des substituts de viande avec une saveur, une texture ou une sensation en bouche supérieures. La génération Z et la génération Y stimulent la demande pour cette industrie. Cela est souvent alimenté par des préoccupations concernant le bien-être animal et le changement climatique. Cette catégorie a vu de nombreux fabricants s'associer à des marques.
En décembre 2021, Next Meats s'est associé à Vegan Meat India pour introduire des produits sans viande. La diversité de la gamme de produits offre aux consommateurs plus de variété et de nouvelles saveurs tout en répondant à leurs besoins alimentaires. Pour de nombreuses raisons, les consommateurs qui ne sont ni végétariens ni végétaliens explorent désormais des alternatives à base de plantes, telles qu'une meilleure nutrition, la gestion du corps et le bien-être des animaux.
Les clients recherchent des certificats tiers de confiance sur les packages. Les producteurs de substituts de viande proposent des produits dotés d'étiquettes transparentes. Cet étiquetage indique si le produit est sans OGM, sans gluten ou végétalien. Le marché des substituts de viande se développera en raison de la demande croissante des consommateurs pour les produits à base de plantes et des investissements substantiels dans l'innovation de nouveaux produits.
Analyse régionale
L'Europe était le leader du marché des substituts de viande, représentant 41 % de la part totale des revenus en 2021. Les consommateurs, jeunes et moins jeunes, sont très demandeurs dans la région. Cela est dû à une population végétalienne et flexitarienne croissante et à une sensibilisation accrue au bien-être animal. La montée en puissance de transformateurs bien connus a permis aux Allemands de consommer des substituts de viande à égalité avec les Américains. McDonald's, un acteur majeur du marché sans viande, s'est associé à Nestlé pour fournir un hamburger végétalien en Allemagne.
La région Asie-Pacifique devrait connaître une augmentation de 8.2 % de la demande de substituts de viande entre 2023 et 2032. L'Australie et la Chine représentent la plus grande partie de cette région. Ces pays voient une augmentation de ces produits en raison de leur souci de la santé et de l'influence des médias sociaux. Alors que les gens passent des protéines animales à une alimentation plus végétale, la demande de substituts de haute qualité a explosé. Auparavant, les alternatives végétaliennes et végétariennes étaient limitées et souvent composées d'ingrédients malsains et hautement transformés. La pandémie de COVID-19 a rendu les consommateurs asiatiques plus préoccupés par la sécurité alimentaire et la santé. Ils changent leur alimentation pour mener une vie plus saine et plus durable. L'Asie offre un grand potentiel pour de nouveaux aliments savoureux que les clients voudront comme premier choix.
Régions et pays clés couverts dans le rapport :
- Amérique du Nord
- US
- Canada
- Mexique
- Europe
- Allemagne
- UK
- France
- Italie
- Russie
- Espagne
- Reste de l'Europe
- APAC
- Chine
- Japon
- Corée du Sud
- Inde
- Reste de l'Asie-Pacifique
- Amérique du Sud
- Brasil
- Argentine
- Reste de l'Amérique du Sud
- MEA
- GCC
- Afrique du Sud
- Israël
- Reste de la MEA
Part de marché et analyse des acteurs clés :
Le marché des substituts de viande est dominé par des entreprises spécialisées dans les substituts de viande. Il est encore en développement et il y a de nouveaux entrants sur le marché. D'autres acteurs clés de ce marché envisagent de lancer leurs produits en raison de la hausse des taux de maladies d'origine animale. Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses initiatives qui ont été prises.
Next Meats Japan, basé au Japon, s'est associé à Vegan Meats India, une start-up indienne de technologie alimentaire, pour lancer des substituts de viande en Inde. La société mettra en place une usine de fabrication et un laboratoire en Inde. ITC Ltd, par exemple, a lancé des produits carnés à base de plantes en Inde en décembre 2021 en prévision de la demande croissante d'options alimentaires végétariennes et végétaliennes en Inde. KFC a lancé Beyond Fried Chicken, une gamme de viandes végétales dans différents endroits du monde, en janvier 2022.
Маrkеt Кеу Рlауеѕ:
- La cuisine d'Amy
- Les aliments impossibles inc.
- Au-delà de la viande Inc.
- La société Kellogg
- Aliments Quorn
- Unilever
- Aliments VBites Ltée.
- BV sans viande
- Autres acteurs clés
Pour l’étude de marché sur les substituts de viande, les années suivantes ont été prises en compte pour estimer la taille du marché:
Attribut Détails du rapport Années historiques
2016-2020
Année de base
2021
Année estimée
2022
Année de projection à court terme
2028
Année projetée
2023
Année de projection à long terme
2032
Couverture de rapport
Paysage concurrentiel, analyse des revenus, analyse de la part de l'entreprise, analyse des fabricants, volume par fabricants, segments clés, analyse des entreprises clés, tendances du marché, canal de distribution, dynamique du marché, analyse d'impact COVID-19, stratégie pour les acteurs existants pour saisir une part de marché maximale, et Suite.
Portée régionale
Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique
Champ d'application du pays
États-Unis, Canada et Mexique, Allemagne, France, Royaume-Uni, Russie et Italie, Chine, Japon, Corée, Inde et Asie du Sud-Est, Brésil, Argentine, Colombie, etc. Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Égypte, Nigéria et Afrique du Sud
Foire Aux Questions (FAQ)
Quelle est la taille du marché Substituts de viande en 2021?La taille du marché des substituts de viande est de 8,954 2021 millions de dollars américains en XNUMX.
Quel est le TCAC prévu auquel le marché des substituts de viande devrait croître?Le marché des substituts de viande devrait croître à un TCAC de 13.3 % (2023-2032).
Énumérez les segments englobés dans ce rapport sur le marché des substituts de viande?Market.US a segmenté le marché des substituts de viande par zone géographique (Amérique du Nord, Europe, APAC, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique). Par source, le marché a été divisé en protéines végétales, à base de soja, mycoprotéines et autres sources. Par technologie, le marché a été divisé en RFID et code-barres. Par canal de distribution, le marché a été subdivisé en commerce de détail et restauration.
Énumérez les principaux acteurs de l’industrie du marché des substituts de viande?Amy's Kitchen, Impossible Foods Inc., Beyond Meat Inc., The Kellogg Company, Quorn Foods, Unilever Plc, VBites Foods Ltd., Meatless BV et d'autres acteurs clés sont engagés sur le marché des substituts de viande.
Quelle région est la plus attrayante pour les vendeurs employés sur le marché Substituts de viande ?L'Europe devrait représenter la part de revenus la plus élevée de 41 %. Par conséquent, l'industrie des substituts de viande en Europe devrait générer d'importantes opportunités commerciales au cours de la période de prévision.
Nommez les principaux domaines d'activité des substituts de viande ?Les États-Unis, l'Inde, la Chine, le Canada, le Royaume-Uni, le Japon et l'Allemagne sont des zones d'activité clés pour le marché des substituts de viande.
Quel segment représente la plus grande part de marché dans l'industrie Substituts de viande?En ce qui concerne l'industrie des substituts de viande, les fournisseurs peuvent s'attendre à tirer parti de plus grandes opportunités commerciales potentielles via le segment des protéines végétales, car ce domaine d'intérêt représente la plus grande part de marché.
Marché des substituts de viandeDate de publication : octobre 2021add_shopping_cartCOMMANDER MAINTENANT get_appTélécharger l'exemple - La cuisine d'Amy
- Les aliments impossibles inc.
- Au-delà de la viande Inc.
- La société Kellogg
- Aliments Quorn
- Profil de la société Unilever Plc
- Aliments VBites Ltée.
- BV sans viande
- Autres acteurs clés
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