Mercato globale dei sostituti della carne per fonte (proteine vegetali, a base di soia, micoproteine e altre fonti), per canale di distribuzione (vendita al dettaglio e ristorazione), per regione e aziende: prospettive del segmento industriale, valutazione del mercato, scenario della concorrenza, tendenze e previsioni 2022-2032
- Data di pubblicazione: Ott 2021
- ID rapporto: 14305
- Numero di pagine: 262
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Mercato dei sostituti della carne Panoramica
La valutazione del mercato globale dei sostituti della carne era USD 8,954 milioni nel 2021. Si prevede che questo mercato crescerà a CAGR di 13.3% tra il 2023 e il 2032. A causa del suo impatto negativo sull'ambiente e sul benessere degli animali, l'allevamento intensivo di animali è criticato da alcuni settori della società. Ci sono state diete che limitano o eliminano i prodotti animali. Ciò dovrebbe contribuire ad espandere il mercato dei sostituti della carne. A causa della crescente consapevolezza dei consumatori sulla loro salute, l'epidemia di COVID-19 ha avuto un impatto drammatico sul consumo tradizionale di carne.
Analisi del mercato globale dei sostituti della carne
Analisi della fonte
Nel 2021, il 36% del fatturato è stato detenuto dalla categoria delle proteine vegetali. Questa tendenza dovrebbe continuare nel periodo di previsione. La crescita di questo mercato è dovuta alla carenza di carne in diverse parti del mondo, alle questioni ambientali e al desiderio di abitudini alimentari più sane. Per le proteine quotidiane, le polpette a base vegetale sono un'ottima opzione. I giovani benestanti e gli amanti del benessere stanno guidando questa tendenza. I prodotti a base di proteine vegetali e micoproteine hanno la stessa consistenza, gusto e caratteristiche nutrizionali della carne, ma sono ottenuti da fonti non animali. Per aumentare la loro funzionalità, le proteine vegetali bersaglio vengono idrolizzate dalle piante. Le proteine vegetali sono combinate con altri componenti come farina, adesivi alimentari e oli vegetali per una consistenza della carne. Il prezzo degli input proteici per la carne di origine vegetale è ragionevole e abbondante. Il mercato è dominato dai sostituti della carne realizzati con fonti proteiche di origine vegetale.
La micoproteina vedrà il CAGR più elevato tra il 2023 e il 2032. I consumatori preferiscono il cibo a base di micoproteine perché contiene più sostanze nutritive come le fibre che possono aiutare a controllare la glicemia e il colesterolo. La micoproteina ti fa anche sentire più pieno delle proteine animali come il pollo. Questo aiuta a prevenire l'aumento di peso e il mangiare in eccesso. La micoproteina è anche ricca di aminoacidi essenziali e rara in altre fonti proteiche. Quorn è un marchio di micoproteine che offre pasti sani e ad alto contenuto proteico. Le uniche opzioni di carne per vegetariani e vegani erano funghi, fiocchi di latte e pezzi di soia. La versatilità e la consistenza del jackfruit lo hanno reso un popolare nuovo arrivato sul mercato. Il jackfruit è spesso indicato per le sue caratteristiche uniche come superfood per i suoi numerosi benefici nutrizionali. Wakao Foods in India ha servito polpette di hamburger a base di jackfruit e patatine fritte per i mangiatori di carne.
Analisi del canale di distribuzione
Il segmento della vendita al dettaglio ha rappresentato una quota di entrate significativa nel 2021. Ciò include tutti i punti vendita al dettaglio, inclusi supermercati, minimarket, ipermercati, grandi magazzini, minimarket e supermercati. Questi negozi offrono sconti e altre offerte che i consumatori amano. La maggior parte di questi marchi lancia i propri prodotti attraverso le principali catene di supermercati come Walmart e Target per raggiungere il massimo dei consumatori. Tra il 2023 e il 2032, il CAGR per la ristorazione è dell'8%. Ciò include punti vendita come ristoranti, hotel o lounge. Ci sono stati blocchi in tutto il mondo a causa dell'epidemia di COVID-19.
Questi canali hanno comportato un calo delle vendite. La riapertura e la socializzazione delle attività economiche in tutto il mondo, che si concentrano su feste e socializzazione, aumenteranno probabilmente le vendite attraverso questi canali di distribuzione. Il servizio di ristorazione globale è guidato dalla crescente domanda di opzioni di menu alimentari personalizzate e innovative. I consumatori possono personalizzare i loro pasti in base alle loro preferenze finanziarie, dietetiche e di gusto.
C'è una grande richiesta di proteine vegetali. Molti rivenditori offrono prodotti proteici a base vegetale e molti ristoranti hanno introdotto innovazioni nei menu a base di proteine vegetali. Tutti i consumatori, vegetariani, non vegetariani e flexitariani di tutto il mondo sono entusiasti di prodotti innovativi come hamburger di proteine vegetali simili alla carne o kit di pasti a base vegetale. La risposta entusiasta dei produttori a questa tendenza avvantaggia i consumatori in due modi. In primo luogo, la disponibilità e gli ostacoli ai prezzi diminuiscono man mano che più prodotti proteici a base vegetale vengono venduti nei supermercati convenzionali e specializzati e nei punti vendita di servizi di ristorazione.
Segmenti chiave del mercato
Per fonte
- Proteine Vegetali
- A base di soia
- mycoprotein
- Altre fonti
Per canale di distribuzione
- Retail
- Servizio di ristorazione
dinamiche di mercato
I consumatori sono stati meno inclini a consumare prodotti di origine animale a causa dell'aumento del rischio di malattie trasmesse dagli animali. La consapevolezza dei consumatori sui sostituti della carne a base vegetale sta crescendo rapidamente. Ciò è dovuto ai loro benefici per la salute, come la prevenzione di problemi digestivi, malattie non trasmissibili, obesità e altri disturbi. I consumatori stanno diventando più cauti riguardo alla loro salute a causa dell'aumento dell'obesità e di altre malattie come il diabete e le malattie cardiache. Ciò dovrebbe aumentare la domanda di sostituti della carne.
La domanda globale di prodotti derivati dalle piante è guidata dalla consapevolezza dei consumatori. I benefici per la salute associati alle proteine prive di colesterolo sono un altro fattore importante che guida la crescita di questi prodotti in diverse regioni. Due cose hanno contribuito all'enorme crescita del mercato dei sostituti della carne: le preoccupazioni dei clienti e la capacità dei produttori di produrre alternative alla carne con sapore, consistenza o sensazione in bocca superiori. Gen Z e Millennials guidano la domanda per questo settore. Ciò è spesso alimentato dalle preoccupazioni per il benessere degli animali e il cambiamento climatico. Questa categoria ha visto molti produttori collaborare con i marchi.
Nel dicembre 2021, Next Meats ha collaborato con Vegan Meat India per introdurre prodotti senza carne. La vasta gamma di prodotti offre ai consumatori più varietà e nuovi sapori, soddisfacendo al contempo le loro esigenze dietetiche. Per molte ragioni, i consumatori che non sono vegetariani o vegani stanno ora esplorando alternative a base vegetale, come una migliore alimentazione, una migliore gestione del corpo e il benessere degli animali.
I clienti cercano certificati di terze parti attendibili sui pacchetti. I produttori di sostituti della carne offrono prodotti con etichette trasparenti. Questa etichettatura mostra se il prodotto è non OGM, senza glutine o vegano. Il mercato dei sostituti della carne si espanderà a causa della crescente domanda dei consumatori di prodotti a base vegetale e dei sostanziali investimenti nell'innovazione di nuovi prodotti.
Analisi regionale
L'Europa è stata il leader di mercato nei sostituti della carne, rappresentando il 41% della quota di fatturato totale nel 2021. Sia i consumatori giovani che quelli anziani stanno ponendo molta domanda nella regione. Ciò è dovuto all'aumento della popolazione vegana e flessibile e alla maggiore consapevolezza del benessere degli animali. L'ascesa di noti trasformatori ha permesso ai tedeschi di consumare sostituti della carne alla pari degli americani. McDonald's, uno dei principali attori nel mercato senza carne, ha stretto una partnership con Nestlé per fornire un hamburger vegano in Germania.
Si prevede che l'Asia Pacifico registrerà un aumento dell'8.2% della domanda di sostituti della carne tra il 2023 e il 2032. L'Australia e la Cina rappresentano la maggior parte di questa regione. Questi paesi stanno assistendo a un aumento di tali prodotti a causa della loro consapevolezza della salute e dell'influenza dei social media. Man mano che le persone passano dalle proteine animali a una dieta più a base vegetale, la domanda di sostituti di alta qualità è salita alle stelle. In precedenza, le alternative vegane e vegetariane erano limitate e spesso realizzate con ingredienti malsani e altamente lavorati. La pandemia di COVID-19 ha reso i consumatori asiatici più preoccupati per la sicurezza alimentare e la salute. Stanno cambiando la loro dieta per condurre vite più sane e più sostenibili. L'Asia offre un grande potenziale per cibi gustosi e nuovi che i clienti vorranno come prima scelta.
Principali regioni e paesi trattati nel rapporto:
- America del Nord
- US
- Canada
- Messico
- Europa
- Germania
- UK
- Francia
- Italia
- Russia
- Spagna
- Resto d'Europa
- APAC
- Cina
- Giappone
- Corea del Sud
- India
- Resto dell'Asia-Pacifico
- Sud America
- Brasil
- Argentina
- Resto del Sud America
- MEA
- GCC
- Sud Africa
- Israele
- Resto del MEA
Analisi della quota di mercato e dei principali attori:
Il mercato dei sostituti della carne è dominato da aziende specializzate in sostituti della carne. È ancora in fase di sviluppo e ci sono nuovi entranti nel mercato. Altri attori chiave in questo mercato pianificano di lanciare i loro prodotti a causa dell'aumento dei tassi di malattie trasmesse dagli animali. Queste sono solo alcune delle tante iniziative che sono state intraprese.
Next Meats Japan, con sede in Giappone, ha unito le forze con Vegan Meats India, una startup tecnologica alimentare indiana, per lanciare sostituti della carne in India. La società installerà uno stabilimento di produzione e un laboratorio in India. ITC Ltd, ad esempio, ha lanciato prodotti a base di carne a base vegetale in India nel dicembre 2021 in previsione della crescente domanda di opzioni alimentari vegetariane e vegane in India. KFC ha lanciato Beyond Fried Chicken, una gamma di carni a base vegetale in diverse località in tutto il mondo, nel gennaio 2022.
Scelte di mercato:
- La cucina di Amy
- Alimenti impossibili Inc.
- Oltre la carne Inc.
- La compagnia Kellogg
- Alimenti Quorn
- Unilever SpA
- VBites Foods Ltd.
- BV senza carne
- Altri attori chiave
Per lo studio di ricerca di mercato Sostituti della carne, sono stati presi in considerazione i seguenti anni per stimare la dimensione del mercato:
Attributo Dettagli del rapporto Anni storici
2016-2020
Anno di riferimento
2021
Anno stimato
2022
Anno di proiezione a breve termine
2028
Anno previsto
2023
Anno di proiezione a lungo termine
2032
Copertura del rapporto
Panorama competitivo, analisi dei ricavi, analisi delle quote aziendali, analisi dei produttori, volume per produttori, segmenti chiave, analisi delle società chiave, tendenze di mercato, canale di distribuzione, dinamiche di mercato, analisi dell'impatto del COVID-19, strategia per gli operatori esistenti per acquisire la massima quota di mercato e di più.
Ambito regionale
Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Sud America, Medio Oriente e Africa
Ambito del Paese
Stati Uniti, Canada e Messico, Germania, Francia, Regno Unito, Russia e Italia, Cina, Giappone, Corea, India e Sud-est asiatico, Brasile, Argentina, Colombia, ecc. Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti, Egitto, Nigeria e Sud Africa
Domande frequenti (FAQ)
Qual è la dimensione del mercato dei sostituti della carne nel 2021?La dimensione del mercato dei sostituti della carne è di 8,954 milioni di dollari nel 2021.
Qual è il CAGR previsto al quale dovrebbe crescere il mercato dei sostituti della carne?Il mercato dei sostituti della carne dovrebbe crescere a un CAGR del 13.3% (2023-2032).
Elencare i segmenti racchiusi in questo rapporto sul mercato dei sostituti della carne?Market.US ha segmentato il mercato dei sostituti della carne per area geografica (Nord America, Europa, APAC, Sud America, Medio Oriente e Africa). In base alla fonte, il mercato è stato ulteriormente suddiviso in proteine vegetali, a base di soia, micoproteine e altre fonti. Per tecnologia, il mercato è stato ulteriormente suddiviso in RFID e codici a barre. Per canale di distribuzione, il mercato è stato ulteriormente suddiviso in Retail e Foodservice.
Elencare i principali attori del settore nel mercato dei sostituti della carne?Amy's Kitchen, Impossible Foods Inc., Beyond Meat Inc., The Kellogg Company, Quorn Foods, Unilever Plc, VBites Foods Ltd., Meatless BV e altri attori chiave sono impegnati nel mercato dei sostituti della carne.
Quale regione è più attraente per i fornitori impiegati nel mercato dei sostituti della carne?L'Europa dovrebbe rappresentare la quota di entrate più alta del 41%. Pertanto, si prevede che l'industria dei sostituti della carne in Europa raccolga significative opportunità di business nel periodo di previsione.
Indicare le principali aree di attività per i sostituti della carne?Stati Uniti, India, Cina, Canada, Regno Unito, Giappone e Germania sono aree operative chiave per il mercato dei sostituti della carne.
Quale segmento rappresenta la maggiore quota di mercato nel settore dei sostituti della carne?Per quanto riguarda l'industria dei sostituti della carne, i fornitori possono aspettarsi di sfruttare maggiori opportunità di business potenziali attraverso il segmento delle proteine vegetali, poiché quest'area di interesse rappresenta la quota di mercato maggiore.
Mercato dei sostituti della carneData di pubblicazione: ottobre 2021add_shopping_cartCompra Ora get_appScarica campione - La cucina di Amy
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