製品別の世界の食品添加物市場 (フレーバー & エンハンサー、甘味料、酵素、乳化剤、賞味期限安定剤、脂肪代替品、プレバイオティクス、プロバイオティクス、食物繊維、その他)、ソース別 (天然および合成)、用途別 (ベーカリー & 菓子、飲料、コンビニエンス フード、乳製品 & フローズン デザート、スパイス、調味料、ソース & ドレッシング、その他)、地域および企業別 - 業界セグメントの見通し、市場評価、競争シナリオ、傾向および予測 2022-2032
- 発行日: 7月2022
- レポート ID: 59082
- ページ数: 334
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食品添加物市場 概要
食品添加物の世界市場は価値があった USD 103,131百万 2021年に成長すると予測されています 5.0%のCAGR 2023 年から 2032 年の間に食品添加物は、食品の味、食感、および外観を改善する必要があるため、高い需要が予想されます。 食品および飲料業界の世界的な成長は、市場の主な原動力です。 食生活の変化により、包装された食品や飲料の世界的な消費量が増加しています。 これは、栄養と品質を向上させるために食品加工に使用される食品添加物の需要の増加につながります。
世界の食品添加物市場の範囲:
製品分析
56.0% を超える市場シェアを持つ甘味料セグメントは、2021 年に優勢でした。肥満や心血管疾患に対する意識の高まりにより、スクロースや高果糖コーンシロップ (HFCS) などの高カロリー甘味料の需要が制限される可能性があります。 これにより、ステビアやアスパルテームなどの高甘味度甘味料や、ホエイプロテインやデンプンなどの脂肪代用品がサポートされます.
ペプシコは 2021 年 25 月に、飲料中の砂糖の添加量を 2023 年までに 50%、2032 年までに XNUMX% 削減すると宣言しました。 食品および飲料会社は、塩や砂糖を追加せずに味を改善する高甘味度甘味料およびフレーバー、脂肪代替物、および脂肪エンハンサーに対する需要の高まりに対応するためのイニシアチブを講じることが期待されています。
フレーバーとフレーバーエンハンサーは、食品や飲料の味と食感を向上させることができます。 食品および飲料会社は、自社製品の塩分と砂糖を減らそうとしています。 これにより、塩や砂糖を追加せずに食品や飲料の風味を高めることができる風味増強剤の需要が高まっています。 食べ物や飲み物の味のバランスをとるために、苦味抑制剤を使用して口当たりを良くすることができます。 市場関係者は現在、食品の品質と安全性を向上させる酵素ブレンドの開発に注力しています。 たとえば、Sabinsa は、XNUMX つの酵素、α-アミラーゼ (プロテアーゼ、リパーゼ セルロース、リパーゼ、α-アミラーゼ)、プロテアーゼ (リパーゼ)、セルロース、およびラクターゼを含む独自のブレンドを提供しています。 これらの酵素は、消化をサポートする機能性成分として使用できます。 乳化剤は、XNUMX つ以上の混和しない液体をブレンドするために使用できます。 それらは、ベーキング、冷凍デザート、ドレッシング、およびその他の食品の準備に広く使用されています. イングレディオンは、ひよこ豆から作られた乳化剤を開発しました。これは、ソースやドレッシングの卵の代わりに使用できます。 植物ベースの乳化剤により、ビーガン マヨネーズ、アルフレッド ソース、アイオリの調製と使用が可能になります。
消費者は、手に取って持ち運べる便利なパッケージ食品をますます求めています。 食品加工会社は現在、品質を損なうことなく製品の貯蔵寿命を延ばすために、貯蔵寿命安定剤と食品防腐剤を追加しています. ローズマリー抽出物、ナタマイシン、ソルビン酸カリウムなどの保存安定剤の需要は、世界中で食品や飲料の輸出入活動が増加しているため、増加しています。
COVID-19 の流行により、栄養強化食品はこれまで以上に重要になります。 食品メーカーは、消費者にアピールするために、製品にプロバイオティクスやプロバイオティクスなどの成分を含める可能性があります.
固結防止剤と親水コロイドは、他の XNUMX つの製品です。 固結防止剤であるベントナイトは、余分な水分を吸収し、ベーキング パウダー、ケーキ ミックス、粉砂糖などの乾燥粉末が固まるのを防ぎます。 カラギーナン、ジェランガム、肉や家禽製品などの親水コロイドは、増粘剤、ゲル化剤、安定剤として広く使用されています.
ソース分析
市場シェアは 82.0% で、2021 年にはナチュラル セグメントが支配的になります。人間が消費する場合、天然成分は化学成分よりも安全です。 化学的に合成された甘味料、香料成分、乳化剤は、アレルギーやがんなどの健康上の問題を引き起こす可能性があります.
植物ベースの原料に対する需要が高まっているため、主要企業は製品ポートフォリオの拡大にますます注力しています。 2021 年 XNUMX 月、シンガポールの研究拠点である ADM バイオポリスに ADM の植物ベースの新しい最先端の革新的な研究所が開設されました。これにより、フレーバーやタンパク質などの ADM の植物ベースの製品が増加しました。
Modern Plant-Based Foods Inc. と Real Vision Foods, LLC は 2021 年 XNUMX 月に提携し、認知能力のあるアスリート向けの植物ベースの食事とバーを製造しました。 天然添加物に対する飲料および食品メーカーからの需要が増加しているため、天然源セグメントは成長すると予想されます。
合成添加物は天然のものより安価です。 合成添加物は、高価な天然原料を購入したり、時間とコストのかかる抽出プロセスを必要とせずに作ることができます。 合成添加剤の製造プロセスとコストの利点は、今後数年間、このセグメントの成長を支えるでしょう。
アプリケーション分析
市場シェアは 32.0% で、2021 年にはベーカリーと菓子のセグメントが優勢でした。乳化剤、甘味料、食物繊維などの多くの添加物を使用して、菓子やベーカリー製品の品質を高めることができます。 同社は、Powersoft Cake と POWERBake、さらに POWERFresh と POWERFlex を含むさまざまなベーカリー酵素、および生地の安定性と生地の強度を高めるために使用できるキシラナーゼやリパーゼなどの酵素を販売しています。許容できる。
スポーツ ドリンク、フレーバー デイリー、フレーバー ウォーター、その他のすぐに飲める (RTD) 飲料などの飲料は、移動中でも簡単に摂取できます。 また、持ち運びが簡単で、運転中に消費することもできます。 市場では、昆布茶やその他の発酵茶などの発酵飲料に新たな展開が見られます。 世界的な成長は、さまざまなフレーバー オプションを備えたノンアルコールおよびアルコール飲料の需要の増加によって促進されると予想されます。 BLUE CALIFORNIA は、2020 年 XNUMX 月に低糖度のアルコールを含む RTD (Ready-to-drink) 飲料向けの Destination Flavors Collection を発表しました。 これらのフレーバーは、カタロニア クラッシュやパシフィック ブロッサム、タイ トリート、アークティック ジェム、カリフォルニア ドリーミンなどの地域のフレーバーにインスパイアされています。
コンビニエンス フードには、即席めん、インスタント食品、おいしいスナックなどがあります。 Stats NZ は、2020 年の総食料支出に占めるニュージーランドの割合は 27.23% であると報告しています。 これは、25.55 年 2017 月から XNUMX% の増加です。消費者の嗜好は、労働時間が長くなり、食品を作る時間が少なくなるため、より迅速で簡単に調理できる便利な食品にシフトします。
他の用途には、家禽、魚介類、肉製品、および油脂が含まれます。 微生物汚染は、加工豚肉、シーフード製品、家禽肉、および栄養成分の高いその他の食品でより一般的です. これらの製品には、微生物の増殖を防ぐために抗菌剤と防腐剤が必要です。 食用デンプン親水コロイドと乳化剤は、鶏肉や肉製品の味と食感を向上させるためによく添加されます。
主要な市場セグメント:
製品別
- フレーバー&エンハンサー
- 甘味料
- HIS
- HFCS
- ショ糖
- その他
- 酵素
- 乳化剤
- モノグリセリド、ジグリセリドおよび誘導体
- レシチン
- ステアロイルラクチレート
- ソルビタンエステル
- その他
- 賞味期限安定剤
- 脂肪代替品
- タンパク質
- スターチ
- 脂肪
- プレバイオティクス
- プロバイオティクス
- 食物繊維
- その他
ソース別
- ナチュラル
- 合成
アプリケーション別
- ベーカリー&製菓
- 飲物
- コンビニエンスフード
- 乳製品と冷凍デザート
- 香辛料、調味料、ソース、ドレッシング
- 他のアプリケーション
市場のダイナミクス:
消費者はますます植物ベースの食事を選択するようになり、アメリカではクリーンラベルの製品により多くのお金をかけたいと考えています. これにより、天然成分を注入した食品や飲料が増加しています。 アメリカに本拠を置く企業である Ventura Foods, LLC は、2021 年 XNUMX 月に Marie's ブランドで、植物由来で乳製品を含まない新しいサラダ ドレッシングを発売しました。 この製品は、米国のビーガン顧客を引き付けることが期待されています
食品および飲料会社は、製品の砂糖、脂肪、カロリー、およびその他のカロリーを削減するために取り組んでいます。 低カロリーの甘味料または脂肪代用品が規制当局によって承認され、低糖および低脂肪の飲料および食品の製造が可能になります。
2020 年 XNUMX 月、米国食品医薬品局 (FDA) は、Epogee の植物ベースのオイルであるエステル化プロポキシレート グリセロール (EPG) を、さまざまな食品用途の脂肪代替品として承認しました。 市場の成長は、現在の低カロリー、低糖の食品および飲料の傾向に支えられています。
製造業者は、生産性を高め、高品質の原料を提供するために、新しい技術を採用しています。 100% 天然で純粋な For Good Ingredients は、2021 年 XNUMX 月に Firmenich SA によって発売されました。同社の水ベースの抽出技術は、有毒な化学物質を使用せずに抽出物を抽出するために使用されます。
地域分析
多くのエンドユースおよび消費者産業により、アジア太平洋市場は 32 年に 2021% を超える最高の収益シェアを獲得しました。2021 年 79.67 月の Journal of Ethnic Foods の調査結果によると、中国の成人の約 77.94% がファーストフードを食べていました。 同じ情報源によると、約 22.06% が焼き物を食べ、XNUMX% が揚げ物を好みました。 アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシアなどの人口の多い国での飲料および食品産業の拡大から利益を得ることが期待されています。
北米の消費者は、すぐに食べられる食事や朝食用製品など、加工食品をますます消費しています。 これは、地域の人々の多忙なライフスタイルによるものです。
ヨーロッパは、予測期間中に 5.6% の CAGR で成長すると予測されており、ケーキやペストリー、パンベースの製品、飲料の需要が高まっています。 欧州における健康食品と飲料の成長は、健康志向の人口の増加に支えられていると予想されます。 英国ソフトドリンク協会によると、2020 年には低カロリー/ゼロカロリーのソフトドリンクが英国のソフトドリンクの総売上高の 65.3% に貢献しました。 これは、高甘味度甘味料、脂肪代替品、風味増強剤の成長と人気に貢献しています.
レポートでカバーされている主要な地域と国:
- 北米
- US
- カナダ
- Mexico
- ヨーロッパ
- ドイツ
- UK
- フランス
- Italy
- ロシア
- スペイン
- ヨーロッパの残り
- APAC
- 中国
- 日本
- 韓国
- India
- その他のアジア太平洋地域
- 南アメリカ
- ブラジル
- アルゼンチン
- 残りの南米
- MEA
- GCC
- 南アフリカ共和国
- イスラエル
- MEAの残り
市場シェアと主要プレーヤーの分析:
Ingredion、Tate & Lyle PLC、Cargill, Incorporated、ADM、Ingredion、および Tate & Lyle PLC、DuPont はすべて、差別化された製品を作成し、競争力を獲得するために継続的な研究開発に従事する市場プレーヤーです。 たとえば、ケリーは 2021 年 2020 月にイラプアト (メキシコ) に新しいテイスティング施設を開設しました。これにより、同社はメキシコでの地位を確立し、地元の顧客にフレーバーとエンハンサーの革新的なソリューションを提供することができます。 プレーヤーは、ビジネスの成長のために、合併や買収、容量の拡大などの戦略を使用します。 Tate & Lyle は、XNUMX 年 XNUMX 月に Sweet Green Fields を買収しました。このステビア ソリューション ビジネスは、中国に研究開発および生産施設を持っています。 この買収により、中国およびアジア太平洋地域のクリーンラベル甘味料市場における同社の地位が向上すると予想されます。
市場の主なプレーヤー:
- ADM
- ハンセンホールディングA / S
- 組み込まれたIngredion
- ノボザイムズA / S
- テート&ライルPlc
- DSM
- 味の素株式会社
- Cargill, Incorporated
- 他のキープレーヤー
食品添加物市場調査研究では、市場規模を推定するために次の年が考慮されています。
属性 レポートの詳細 歴史的な年
2016-2020
基準年
2021
推定年
2022
短期予測年
2028
予測年
2023
長期予測年
2032
レポートカバレッジ
競争環境、収益分析、企業シェア分析、メーカー分析、メーカー別ボリューム、主要セグメント、主要企業分析、市場動向、流通チャネル、市場ダイナミクス、COVID-19 影響分析、既存のプレーヤーが最大の市場シェアを獲得するための戦略、およびもっと。
地域の範囲
北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ
国の範囲
アメリカ、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、中国、日本、韓国、インド、東南アジア、ブラジル、アルゼンチン、コロンビアなどサウジアラビア、UAE、エジプト、ナイジェリア、南アフリカ
よくある質問(FAQ)
2021年の食品添加物市場の規模は?103,131 年の食品添加物の市場規模は 2021 億 XNUMX 万米ドルです。
食品添加物市場が成長すると予想される CAGR はどのくらいですか?食品添加物市場は、CAGR 5.0% (2023-2032) で成長すると予想されます。
食品添加物市場に関するこのレポートに含まれるセグメントをリストしますか?Market.US は、食品添加物市場を地域別 (北米、ヨーロッパ、APAC、南米、中東およびアフリカ) に分割しました。 製品ごとに、市場はフレーバーとエンハンサー、甘味料、酵素、乳化剤、賞味期限安定剤、脂肪代替品、プレバイオティクス、プロバイオティクス、食物繊維、その他)、ソース天然および合成に分割されています。 アプリケーションによって、市場はベーカリー & 菓子、飲料、コンビニエンス フード、乳製品 & フローズン デザート、スパイス、調味料、ソース & ドレッシング、その他に分割されています。
食品添加物市場の主要な業界プレーヤーをリストしますか?ADM、Chr。 Hansen Holding A/S、Ingredion Incorporated、Novozymes A/S、Tate & Lyle Plc、DSM、味の素株式会社、Cargill、Incorporated、その他の主要企業は、食品添加物市場の主要ベンダーです。
食品添加物市場で採用されているベンダーにとって、どの地域がより魅力的ですか?APAC は 32% の最高の収益シェアを占めました。 したがって、APAC の食品添加物業界は、予測期間中に大きなビジネス チャンスを獲得すると予想されます。
食品添加物市場の主要事業分野を挙げてください。米国、カナダ、メキシコ、イタリア、日本、ドイツ、フランス、英国などは、食品添加物市場の主要な事業分野をリードしています。
食品添加物業界で最大の市場シェアを占めるセグメントはどれですか?食品添加物業界に関しては、この関心分野が最大の市場シェアを占めているため、ベンダーはベーカリーと菓子のセグメントを通じて、より大きな将来のビジネスチャンスを活用することが期待できます。
- ADM
- ハンセンホールディングA / S
- 組み込まれたIngredion
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